四川出漂亮美女 , 特色美食 。其漂亮美女辣 , 特色美食也辣 。当然除开甜味以外 , 四川酸菜粉丝汤也是十分知名的 。那一锅四川酸菜粉丝汤爽爆 , 那味儿只可喻会 , 不知其所以然 。配搭粉絲制成美味佳肴 。话不多说下面就教你怎样作出今此美味可口 , 给你体会 , 比四川美女更非常值得品偿的四川酸菜粉丝汤 。
根据专用型的泡菜坛子腌渍 , 具体做法以下 。
四川泡菜的制作方式:
一、用品
四川泡菜坛子(潮湿封闭式的)
二、用材
小米椒 1瓶 、盐 、白糖 、纯粮酒 、鸡精、八角茴香、生姜 、麻椒 、凉开水水。
三、制做作法:
1.泡菜坛子清洗 , 晾晒备用
2.把凉开水水装进腌菜坛子(约一大半坛) , 再将小米椒瓶中的汁液调人
3.将盐、白砂糖、纯粮酒 , 鸡精(味精 , 蘑菇精)、八角茴香、姜(削皮切成片)、麻椒(10多粒)等适当放进腌菜坛子 , 假如喜辣可添加小米椒 。
4.用干净的木筷调均匀 , 放进要泡的蔬菜水果 , 盖上盖 , 自来水密闭式 。一般8小时后可以吃 , 时间长后便是酸酸菜了 , 能够 用于烧菜 , 做酸菜鱼 。
四、常见问题:
1.泡菜坛子里边的汤不可以触碰油 , 凉水和长期触碰气体 , 每一次取酸菜务必用干净的木筷 。
2.泡菜坛子里边能够 放进箩卜 , 大白菜 , 豆角 , 蒜苗 , 莴笋等蔬菜水果 , 蔬菜水果最好是切完后放进 , 放进前务必晾晒水份 。
3.夏季溫度太高应放进电冰箱 , 冬季不可以放到暖气片周围 , 放到溫度较为低的地区 。
【四川酸菜粉丝汤】 4.酸菜味儿淡后能够 随时随地添加盐 , 八角茴香 , 鸡精等调味品 。
5.过几个月泡菜汤较为混浊后 , 应当清理一遍 , 先将因此的酸菜取下 , 再将汤倒入过虑 , 清洗腌菜坛子后再倒进过虑的汤 , 再次酸菜 。
最终依照以下流程与粉絲一起就可进行本道菜肴的制做了:
1、姜、蒜、麻椒炝锅进行爆香后 , 放进切完的泡菜;
2、放水成汤 , 汤开后放进粉絲煮开;
3、放进牛肉、味精 , 焖煮进味就可以 。
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