为什么腐竹要炸过才吃 _腐竹油炸好吃吗？

这个不是必须的，只是炸腐竹可以让腐竹变得脆脆的，更加爽口好吃，其实正常食用也是可以的。
炸腐竹做法：
主料：腐竹150克。
调料：鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克。
做法：
1、将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3、5厘米长的段，放入碗内，加盐，料酒，香油，味精腌渍10分钟。
2、取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
3、锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
腐竹油炸好吃吗？为什么？腐竹油炸好吃吗？为什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
相信很多人针对油炸食材全是非常喜欢的。并且很多人感觉油炸的食品类尤其美味，而许多的食材全是可以挑选油炸的方式的，那麼你觉得腐竹油炸好吃吗？
实际上针对很多人而言，油炸食材全是尤其美味的。并且油炸过的食材一直令人感觉十分进味，口味也尤其棒，而腐竹这类食材如今很多人全是不生疏的，并且很多人在涮火锅或是是吃麻辣烫的过程中都是挑选腐竹这类食物。而实际上腐竹往往可以遭受大家热烈欢迎，是由于腐竹的确是特别适合凉拌菜的，并且也尤其适用于在各种各样食品里夹杂，无论放到如何的特色美食里都是十分美味的，口味尤其的松脆。因此我认为腐竹油炸也是非常美味的。
与此同时很多人也感觉腐竹的做法也是非常多的，而油炸腐竹便是一种十分普遍的食材。而且也可以把腐竹的味道充分发挥到较大，与此同时也能让腐竹越来越更为美味，因而我认为腐竹油炸的过程中的确是十分美味的，并且也是尤其合适烤串的。因而我认为腐竹油炸的过程中可以把口味放进较大。腐竹油炸的过程中也是味儿一流的。
总的来说，我认为腐竹油炸的过程中是尤其美味的。并且这类作法也是十分的新奇，针对许多年轻人而言也是非常容易被接纳的一种观点。这类食用方法也被愈来愈多的人所喜爱和认同，如今我们在餐馆及其目前市面上，也是可以常常见到油炸辅助的背影了，而且我每一次去烧烤摊或是炸串店的情况下，都是会去点上一个油炸腐竹作为辅材。针对我来说是一种非常好的感受，并且也是一种非常好的口味，假如你们没有来尝试过腐竹油炸的食用方法，提议你们也去试着一下，由于这类方式真的是尤其美味的。
腐竹油炸好吃吗？在传统烹饪中，腐竹不需要油炸。干腐竹炒着烧。湿腐竹油炸时要消耗油脂，而且很难咀嚼。你真要炸，只在外面挂一层薄薄的淀粉。首先把腐竹泡在水里，然后捞出来晾干水分，再用快火炸，可以让腐竹变得和市面上卖的腐竹一样漂亮。炒腐竹不需要泡，直接炒就可以了。泡过的腐竹会腐烂，腐烂后会有大量水分，不能油炸。
油煎腐竹的详细步骤
1.腐竹用开水浸泡，软而无硬心时取出，切成3.5厘米长的段，放入碗中，用盐、料酒、香油、味精腌制10分钟。
2、取一小碗，放入辣椒，加入适量温水浸泡，直到水变色，当辣椒变软时，挑出辣椒，留下汁液；将洋葱切碎，挤出洋葱汁，与胡椒汁一起放入腐竹碗中，搅拌均匀，再取一碗，加入鸡蛋，加入淀粉，制成鸡蛋糊。