为什么巧克力吃起来很苦 _巧克力有苦的吗为什么黑巧克力有点苦

巧克力的主原料是可可豆，可可豆的味道本来就是苦的。所以可可含量越高的巧克力苦味越大。
巧克力chocolate，原产中南美洲。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。
为什么有的巧克力吃起来有苦?因为巧克力的可可粉含有一种名叫“黄烷醇”的东西，就是让巧克力变苦味的物质，它是一种卓越的抗氧化剂，具有预防心脏病和抗癌作用。
大量的科学研究表明，巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的心情。但是巧克力吃多了只会出现消化上的问题。就像所有脂肪含量较多（30%以上）的食品一样，巧克力吃多了也会造成肚子疼（比如胃痛、腹胀、腹泻或便秘等）。尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有较多的多元醇（食用过多会引起胃痉挛或腹泻）。巧克力食用过多的解救办法是：喝一杯清茶暖暖肠胃即可。所以食用巧克力的时候要适量。
巧克力有苦的吗为什么黑巧克力有点苦巧克力是一种我们大家很多人都吃过的零食，同时我们也都知道巧克力的种类是非常多的，那么很多人会好奇巧克力有没有苦的，因此我们便了解一下巧克力有苦的吗？为什么黑巧克力有点苦？
巧克力有苦的吗
有。巧克力本来就是有点苦甜。如果是一点点苦，这是巧克力自身的味道，如果是苦的吃不下去，就说明巧克力不可以吃了。巧克力因在制造过成添加了不同的成分，而造就了许多不同的变化。而巧克力带酸味表明品质是好，巧克力越是纯，就会带有酸和苦的味道，所以是很正常的。牛奶巧克力是最为普遍的，而且东方人较能接受它，此种巧克力中，牛奶及可可的味道并重，适合喜欢香浓奶味的人，不过此种巧克力感觉也比较甜。好的巧克力口感细腻滑润，口溶性好，有凉爽感。
为什么黑巧克力有点苦
黑巧克力会苦是因为可可粉中含有一种名叫黄烷醇的苦味剂。黄烷醇它是一种卓越的抗氧化剂，具有预防心脏病和抗癌作用。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但科学家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。另外黑巧克力的抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，红茶的4倍。越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多，不过就是口感上有些苦。另一方面，无论是苦的还是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分与热量，过量食用对健康也有一定的不利影响，所以，吃黑巧克力也要注意适量。
巧克力什么时候吃最好
对于两餐间隔在5-6小时的人来说，第一餐后3小时左右吃上两块巧克力(2厘米×4厘米大小)，能快速缓解饥饿感。相信很多“加班族”都这样安排过三餐的时间表：8点早餐，下午1点午餐，晚上8点晚餐。中午12点，明明已经饥肠辘辘了，但手头一大堆需处理的工作却让人无暇顾及肚子。人在正常进餐后3-4小时体内血糖将会达到最低谷，此时如果及时补充适当的能量，不仅能快速缓解饥饿感，还不会对血糖造成大幅度的影响，让人变得更耐饿，而黑巧克力便是一个最好的选择。由于黑巧克力属于低血糖指数食品，因此它变成葡萄糖后进入血液，在身体里缓慢释放能量，使血糖经2-3小时才降到空腹时的水平。此外，黑巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。
巧克力有解酒的功效吗
巧克力解酒醉酒，因为当酒精中的乙醇进入人体后，它就会通过血液的循环流通整个身体，进入大脑中，作用于神经系统，所以你会感觉到神智不清，这就醉酒了。一般快速解酒的药物都对身体有伤害，经常出去应酬，要喝酒，但是因为酒量不大，连续用醒酒药，最后搞到肝脏病变。喝酒本身就伤身，在喝酒前和喝酒后都应该对身体作出调理而不是一味的解酒，这样子很伤肝，因为肝脏是解毒的器官。
为什么黑巧克力有点苦?黑巧克力会苦是因为可可粉中含有一种名叫黄烷醇的苦味剂。
黄烷醇它是一种卓越的抗氧化剂，具有预防心脏病和抗癌作用。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但科学家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。另外黑巧克力的抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，红茶的4倍。