适合清蒸的素菜 _哪些蔬菜可以蒸着吃

适合清蒸的素菜有：茄子、娃娃菜、南瓜、土豆、红薯叶、蘑菇、菜心、胡萝卜、大白菜、芹菜叶子、野菜、韭菜、生菜、茼蒿。
蒸的蔬菜有哪些家常菜新鲜的蔬菜，蒸着吃那也是特别的“爽” 。没有油烟，没有火烤，一样可以清香可口，还很符合当前的健康流行风尚。
这些功能适合蒸制丝瓜、苋菜、油菜、茼蒿、空心菜、木耳、木耳菜、芥蓝、海带、盖菜等多种蔬菜。
蒸的方法也有很多种，通常的方式就是将蔬菜与调料拌匀直接蒸好即可；还可以首先将蔬菜蒸熟，然后将调料炝锅爆香倒在蒸好的蔬菜上，典型的就是蒸秋葵；还有一种粉蒸的方式，就是把野菜撒入面粉，蒸熟以后取出蘸着调好的味汁食用。
三文鱼蒸时蔬
材料：三文鱼、卷心菜、土豆、胡萝卜、莲藕、大蒜
做法：
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1、将160克三文鱼用盐和胡椒腌制10分钟。将25克卷心菜、125克土豆、80克胡萝卜和90克莲藕分别改刀切块。取一瓣大蒜切成薄片。依次在平底锅中平铺上莲藕、土豆、胡萝卜、卷心菜和大蒜，再将三文鱼放置在最上层。
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2、倒入30毫升白葡萄酒，5毫升生抽，和150毫升水。盖上锅盖闷煮10分钟。
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3、起锅前撒上胡、最后淋少许椒橄榄油即可。
小贴士：
这道菜品没有加过1滴盐，十分健康，而且也能最大程度地保护橄榄油中ω-3不被破坏哦！
蒸胡萝卜
主料：胡萝卜1根、面粉30克、玉米面30克
调料：油10毫升、盐3克
出锅料：蒜3瓣
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做法：
1、胡萝卜洗净去皮切丝，撒盐将萝卜丝拌匀杀汤，5分钟后控水；
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2、用油将萝卜丝拌匀，撒入两种面粉，筷子挑匀盛入盘内；
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3、大蒜去皮，砸成蒜泥备用；
4、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
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5、烹饪结束后取出盘子，撒上蒜泥并用筷子将菜挑匀即可。
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小贴士：
1、加玉米面可以防止萝卜丝蒸熟后黏在一起。
2、出锅后趁热将萝卜丝挑散。
3、也可调三合油沾食，配料为香油、醋、酱油。
蒸芥蓝菜
主料：嫩芥蓝300克
调料：盐1克、葱1段、姜2片、油10毫升
蘸料：生抽5毫升
做法：
1、芥蓝清水洗净后，从根部切开至一半处，放入盘内，撒上姜丝和盐；
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2、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
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3、烹饪结束后取出盘子，热油爆香葱丝、生抽，淋上即可。
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蒜香苋菜
主料：苋菜300克
调料：米粉100克、油20毫升
蘸料：盐3克、香油2毫升、蒜茸20克、醋15毫升
做法：
1、苋菜清水洗净，沥干水分，倒入食用油拌匀，后拌入米粉搅匀平铺在盘内待用；
2、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
3、将蘸料调成碗汁；
4、烹饪结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀，淋上汁或者蘸食即可。
蒜末蒸丝瓜
主料：丝瓜1条、粉丝30克
调料：油20毫升
蘸料：大蒜5瓣、盐3克、生抽15毫升
做法：
1、丝瓜去皮切2-3厘米段，加油拌匀；
2、粉丝用温水浸泡，泡软后捞出沥水备用；
3、大蒜去皮，加盐捣成蒜蓉；
4、将泡好的粉丝铺在盘底，丝瓜均匀码放，撒上制作好的蒜蓉；
5、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
6、将蘸料调成碗汁；
7、烹饪结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀，淋上汁即可。
蒸秋葵
主料：秋葵400克
调料：蒸鱼豉油15毫升、葱1段、油15毫升
做法：
1、秋葵洗净后切去根，刨成两半，码放在盘子内；葱切葱丝；
2、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
3、烹饪结束后取出盘子，另取锅把油烧热爆香葱丝和豉油，淋到蒸好的秋葵上即可；也可以用酱油代替豉油。
蒸藕片
主料：莲藕300克
调料：米粉50克、盐3克；蘸料：香油5毫升、蒜3瓣、酱油10毫升