适合清蒸的素菜( 二 ) _哪些蔬菜可以蒸着吃

做法：
1、莲藕切薄片，浸入清水中10分钟捞出后沥水，撒盐拌入面粉装盘；蒜拍碎；
2、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
3、将蘸料调成碗汁；烹饪结束后取出盘子，沾碗汁食用即可。
蒜蒸空心菜
主料：空心菜300克
调料：大蒜5瓣、盐3克、白糖3克、油10毫升
做法：
1、空心菜摘洗干净，切成3～5厘米长的段放盘内；
2、大蒜拍碎，与盐、白糖、油调匀淋在空心菜上；
3、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
4、结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀。
蒸茄条
主料：长茄子300克
蘸料：蒜2瓣、香葱1根、香油2毫升、醋10毫升、糖4克、生抽15毫升
做法：
1、茄子切5厘米段，改成长条，装盘；
2、蒜拍碎，葱切细段；
3、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
4、将蘸料调成碗汁；
5、烹饪结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀，淋上汁即可。
蒜蓉蒸娃娃菜
主料：娃娃菜2颗、粉丝50克
调料：大蒜10瓣、盐3克、油20毫升
蘸料：蒸鱼豉油20毫升
做法：
1、娃娃菜从中间切开，粉丝温水泡软垫底装盘，随后码放好娃娃菜；
2、大蒜拍碎，另取炒锅热油将蒜煸至金黄色放至娃娃菜上面；
3、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟；
4、烹饪结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀，淋上蒸鱼豉油即可。
剁椒蒸金针菇
主料：金针菇300克
调料：剁椒20克；蘸料：油10毫升、小葱3克
做法：
1、金针菇去根洗净码放在盘内，撒上剁椒，小葱切末；
2、锅内加水盖好锅盖，启动最大火力，水烧开提示开锅后盘子放入蒸屉，蒸屉与锅胆放平后并盖好锅盖，然后设置时间定时10分钟
3、烹饪结束后取出盘子撒上小葱，淋上热油和蒸鱼豉油。
哪些蔬菜可以蒸着吃白菜、茄子、西兰花、土豆、芹菜。
1、蒸白菜丸子
做法
1、肉馅装碗，放入适量油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀；再放入姜末、葱花，搅拌均匀；打入一个鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀，备用；
2、白菜选用中断，这样梗和叶都适中，洗净，切寸断，备用；
3、炒锅烧热，放入适量油，稍热后放入白菜，翻炒，至白菜都粘上油后，放入适量盐，再翻炒一会；
4、翻炒至白菜稍软，用盘盛出，把盛好的白菜放在蒸笼上；
5、用勺子把搅拌好的肉馅弄成团状，放在白菜的上面；大伙烧开，中火蒸10来分钟左右，蒸至肉丸熟透即可；
6、蒸熟后取出，在上面浇一层豉汁或其他自己喜欢的调料，即可。
扩展资料：
1、蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
2、蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
3、蒸菜的用料较为广泛，一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料，质地细嫩或经精细加工的原料。
参考资料：百度百科-蒸白菜丸子
参考资料：百度百科-蒸菜
春天多吃蒸菜，哪几道家常蒸菜有荤有素，清淡不油腻，美味又营养？虾仁蒸蛋、粉蒸排骨、清蒸鱼、蒸荠菜等都是适合春天吃的蒸菜，它们清淡不油腻，美味又营养。
春天适合吃清淡的蒸菜，这样能让身体吸收丰富营养，而且他们不油腻，美味又健康，虾仁蒸蛋就是这样的家常菜，做的时候需要把鸡蛋磕开的碗中加适量食用盐和少量温水调匀，需要泡沫以后，放入洗净，去掉虾线以后的虾仁放在蒸锅中隔水蒸熟，取出食用时淋上生抽和香油就可以。
一、粉蒸排骨
排骨清淡不油腻，美味有营养，做的时候需要准备一台500颗把它剁成块后，用清水洗净并浸泡两小时，去掉血水以后再放入生抽蚝油豆瓣酱等多种调味料调研以后，腌制腌好以后的排骨，放在炒好的米粉中裹匀，然后把它摆放在盘子中，入锅隔水蒸，开锅后蒸一小时，蒸好以后取出撒上葱花就能吃。