“生粉”和“淀粉”有什么不同？大厨说出实情,以后别买错了 _生活百科

要想饭菜做得好吃，就要在制作过程中适当加入一些调味品，各式各样的调味品作用是不一样的，在做饭的时候也要根据菜品的种类进行适量的添加。对于经常忙碌在厨房里的朋友来说，生粉和淀粉是厨房里的老“选手”了。虽然两者存在一定差异，但是对于厨房小白来说，他们两个都是一样的。

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虽然在很多人看来生粉和淀粉是一种东西，但是它们之间的差别还是非常大的，只从外表看不出两者的明显差异，其实两者的差异是在用途和作用上存在差异，不知道的小伙伴赶紧跟小编看下去吧！

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首先，淀粉和生粉的制作材料不同，红薯，土豆，豆类等食物都能经过研磨变成淀粉，而生粉的选材就比较严格，只能通过玉米或者土豆进行加工，因为两者在用材方面存在差异，所以在使用过程中的功能也是不一样的。

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两者在遇到热水之后的反应有所不同，生粉在与热水结合之后，会迅速变成一坨，淀粉在跟热水相遇之后，淀粉会融化在热水当中成为一碗黏稠的调料，在这一点上就能看到两者明显的差异。

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人们在腌渍一些食材的时候，会优先选择生粉而不是淀粉，因为生粉的粘度比较小，所以腌制食物的效果比较理想。与生粉相比，淀粉的粘度要大一些，因为粘度比较大，所以在做菜收汁的时候们会将它调成酱汁倒入锅中确保食物酱汁的浓郁。通常做一些酱烧或者红烧类的菜品时，都会用到淀粉来为食物的味道加分。

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【“生粉”和“淀粉”有什么不同？大厨说出实情,以后别买错了】虽然两者从外观来看并没有什么太大的差异，但是在生活中的时间用途有着很大的区别，朋友们在做饭的时候会将两者明显的区分开吗？欢迎在评论区留下你的看法，小编期待与大家的互动。