鲁菜代表性名菜八大菜系中的鲁菜 _知识分享

山东最有名的13道名菜，特色鲁菜精选，好吃又脆，不愧是第一道名菜。山东的名菜在中国很有名。鲁菜也叫鲁菜，鲁菜在中国八大菜系中排名第一，中国八大菜系排名如下：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。天下第一鲁菜，这种味道的特点是：好吃又脆，朱土原味，主要是咸的好吃。鲁菜的烹饪技术如下：烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊等。今天我来分享山东最有名的13道名菜，看看有没有你喜欢的菜？
1、红烧肠
红烧肠是山东十大经典名菜之一。红烧肠也是山东省济南市的一道传统名菜。红烧肠顾名思义就是选用猪大肠做为主原料，在猪的大肠被处理、清洗和焯过之后，在煎锅里煎至金黄色，然后取出，加入十多种香料和调味料，用小火炖至入味。红烧肠的外观颜色红润油亮，很好，食物的味道：酸甜，香咸，微辣，非常好吃有嚼劲。

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红烧肠
2、炒腰花
炒腰花是山东的十大经典名菜之一。炒腰花是选用猪腰子为主原料，加入了菱角，大葱，干辣椒等。猪里脊肉处理，洗净切片，切成腰花，放入清水中，加姜，浸泡胡椒3个小时，马蹄切片备用。往锅里倒食用油，将油加热到干辣椒中，大火炒腰，加入马蹄翻炒几下，加入调味汁（酱里有酱油，白糖，味精，白醋，湿淀粉等），大火翻炒葱白至熟，装盘。炒腰花的口感：腰花又嫩又好吃，新鲜辛辣，非常好吃。

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炒腰花
3、糖醋炸鲤鱼
糖醋炸鲤鱼是山东济南的传统名菜。糖醋炸鲤鱼是选用黄河鲤鱼作为主原料，鲤鱼处理干净，在鲤鱼背的两侧切一些刀口，使其入味。往碗里加入清汤，酱油，料酒，醋，白糖，食盐，将湿淀粉调成汁备用。用面粉蘸鲤鱼，在煎锅里煎至金黄色，然后取出装盘，往锅里倒食用油，变成生姜，葱炒香，加入准备好的果汁，炒至浓稠，淋在鲤鱼上。糖醋炸鲤鱼的口感：鲤鱼嫩嫩的，酸甜咸可口。

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4、糖醋猪肉
糖醋猪肉是山东十大经典名菜之一。糖醋猪肉是选用猪里脊肉为主原料，里脊肉洗净，切成条状，把它放在碗里，加入蛋液，盐，料酒，混合白胡椒粉，均匀腌制20分钟，用干面粉包起来，在煎锅里煎至金黄色，再抄一遍备用，锅里的底油，加入番茄酱，白醋，白糖，淀粉水，炒盐至浓稠，爆炒里脊，均匀包裹果汁，装盘食用。糖醋猪肉外观红亮好看，食物的味道：酸甜爽脆好吃，很受孩子们的欢迎。

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糖醋猪肉
5、油炸松脆度
油炸松脆度是山东特色名菜之一。油炸松脆度是选用鸡胗，猪肚，猪腰作为主食，加胡椒粉，作为配菜的蒜苔。用食用油炒。油炸松脆度吃起的口感：清脆顺滑的口感，脆嘴，薇拉好吃。

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油炸松脆度
6、油焖大虾
油焖大虾是山东名菜之一。油焖大虾是以对虾或小龙虾为主食，一场大火之后，油焖。油焖大虾鲜亮红润，食物的味道：咸嫩，虾肉很结实，非常好吃。油焖大虾受到很多人的喜爱。

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油焖大虾
7、鱼片
鱼片是山东地方的名菜。鱼片选择黄鱼做为主食材，处理，洗净，去骨，切片，加盐，蛋清，淀粉，拌均匀，锅里放食用油，加入鱼片，翻炒至变色，装盘，下高塘，煮盐，下部圆角，小火棍，添加渣滓，白糖，食盐，味精，将淀粉煮沸，倒入汤碗中，倒热油在上面。鱼片的口感：鱼肉很嫩，浓汤，一道非常好的名菜。

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鱼片
8、蔬菜蒸豆腐
蔬菜蒸豆腐是山东特色名菜。蔬菜蒸豆腐是用嫩豆腐，添加股票，由葱和调味品制成。豆腐是一道很好的平民菜，价格低廉，含有蛋白质、钙等优质营养成分。红烧豆腐，这汤很好。

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蔬菜蒸豆腐
9、葱烧海参
洋葱炖海参是山东十大经典名菜之一，烟台也是，青岛等地的传统名菜。煮洋葱，做海参。选择海参，主食大葱，用调料烹制的一道名菜。大葱海参是一种非常有营养的食物，最适合秋冬滋补身体。葱味海参：海参又软又滑，美味可口，非常好。

鲁菜代表性名菜 八大菜系中的鲁菜

鲁菜代表性名菜八大菜系中的鲁菜