邯郸市大名小吃,邯郸菜系代表菜？ _知识分享

邯郸市大名小吃
【邯郸市大名小吃,邯郸菜系代表菜？】

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什么是邯郸大名的特色小吃？
邯郸菜系代表菜？
大名二毛烧鸡
清嘉庆十四年(公元1809年)，原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市汉族传统名菜，中国老字号之一，属河北省邯郸市。这道菜被列入国家级史册《辞海》八大地方风味美食大名二五八之首，邯郸十大名小吃。这是大明县的传统名贵食品，长期闻名，享有盛誉。二毛烧鸡是用老汤和香料，草药煮制而成，香嫩鲜亮，口感较重，典型的北方风味。二毛烧鸡色、香、形、品质好，其特点是：透熟离骨，肉嫩而烂，咸香清纯，回味鲜美。1966年，周总理考察大名府时，品尝二毛烧鸡后赞不绝口。
2018年8月，大明二毛烧鸡生产技术被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。
五百居香肠
著名的汉族传统风味名吃河北省大名县。1821年五百居香肠创业。色泽纯正，条杆匀称，香气醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，食而不腻，越嚼越香，回味悠长，独特。而且，它经久耐用，即使在炎热的夏天也不会腐烂。五百居香肠在制作上很讲究。选料严格精细，用60%瘦蝉肉，去骨去皮，肠衣不腐烂。2018年8月，500居香肠制作技术被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。
郭八火烧
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河北省大明县汉族传统名菜。郭八火烧配料齐全，制作精细，层层薄，风味独特。每张图片有25到30层，外观金黄有光泽。吃起来又脆又香，又香又好吃。1966年，周总理考察名字时，品尝了郭八烧饼。他还风趣地对郭瑞说:老郭，你的火真好！我吃了一个半，谢谢。
2018年8月，郭八火被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。
驴八珍
驴八珍是一种历史悠久、享有盛誉的风味特产。当地人在吃驴肉的同时，更喜欢驴八珍。驴板肠是八珍之首，因其香兰美味、肥而不腻而闻名。因此，在当地有可以放弃孩子的母亲，不要放弃驴板肠的说法。
一篓油水饺
一篮油饺是邯郸的赵国特色小吃。特色风味小吃。王金堂于1944年在邯郸市洛新街饺子馆创立，历史悠久。
豆沫
豆泡起源于河北邯郸，是一种在邯郸及其周边地区广泛流传的特色小吃，其起源据说与商代的夷和叔齐有关。《史记·《伯夷列传》记载：武王已平阴阴，天下宗周，而伯夷、叔齐之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食。” 伯夷和叔齐饿死首阳山后，殷都人感受到了自己的气节，纷纷祭奠。他们把小米放在石臼里捣成粉末，做成汤，放入青菜和黄豆泡沫，称之为豆泡沫。
琉璃馍
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琉璃馒头是乾隆年间宫廷厨师研制的宫廷小吃。后来，它在清末传播到华北的农村地区，成为一种民间小吃。经过魏县华光饭店张社荣厨师多年的潜心研究、挖掘和整理，它得以发扬光大，成为河北南部的一个著名产品。
圣旨骨酥鱼
它起源于河北省邯郸市赵家，是中国骨酥鱼的故乡。魏晋时期，它被人们引入宫殿。北宋初年，被太祖赵匡胤(河北涿州人)授予皇室封印，从此被誉为圣旨骨酥鱼。
从两宋到明清，所有的成年人都以吃一次这条鱼为最高荣誉。1961年，毛主席品尝后赞不绝口。1972年，在中日恢复正常化的庆祝晚宴上，圣旨骨酥鱼和国酒茅台受到了日本朋友的好评。
临明牌驴肉香肠
起源于清末，有近百年的历史。又称驴灌肠。
磁州焖子
是河北省南部磁县的特色小吃，分为肉焖子和菜焖子。肉焖子和菜焖子是磁州焖子在制作原料上的区别，但制作工艺相同。
皮渣
河北省南部邯郸地区的汉族传统名菜。用海米、葱花、蒜片、姜末、猪油粉条，用水搅拌蒸制而成。这道菜可以煎也可以炖。炒菜是汤。味道鲜美，风味独特。口感浓郁，香而不腻，回味悠长。
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