荠菜是一种中药材,可以入药,茎叶可以作为蔬菜进行食用 。
荠菜又可以叫地米菜,菱角菜,地丁菜,靡草等 。荠菜一般是野生的,在山坡、田间路旁、庭院等地方比较常见,人工栽培比较少 。一般来说荠菜有三十到四十厘米高,茎直立,花瓣是白色的,3月到5月是它的花果期 。
荠菜的分布范围特别广 。从我国来看,荠菜在中国的各个省区都有分布,从世界来看,荠菜广泛分布在温带地区 。荠菜全草都可作药用,药用价值很高,既可以煎汤内服,也可以研磨外敷,除此之外,荠菜的种子里面含有油分,可以用来制油漆和肥皂 。
荠菜是什么菜?荠菜是一种生长于田野、路边及庭园间的野菜 。
每年开春3、4月的时候,就有勤劳的主妇去山间田野挑荠菜来吃,最常见的做法就是荠菜饺子、凉拌荠菜和清炒荠菜 。
荠菜高30~40厘米,主根瘦长,白色,直下,分枝 。茎直立,分枝 。
根生叶丛生,羽状深裂,稀全缘,上部裂片三角形;茎生叶长圆形或线状披针形,顶部几成线形,基部成耳状抱茎,边缘有缺刻或锯齿,或近于全缘,叶两面生有单一或分枝的细柔毛,边缘疏生白色长睫毛 。
扩展资料:
荠菜营养丰富,有以下功效和作用:
1、预防癌症
荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌 。
2、促进胃肠蠕动
荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等 。
3、缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物 。
4、抗凝血
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间 。
参考资料:百度百科-荠菜
荠菜指的是什么菜?荠菜指的是就是荠菜、菱角菜 。
荠(学名:Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5~40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4~6月 。
荠生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培 。中国各省区均有分布,全世界温带地区广泛分布 。
荠可全草入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油,供制油漆及肥皂用 。
荠菜营养价值:
荠菜每百克含水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等 。
据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分 。
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿 。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多 。
以上内容参考:百度百科-荠菜
荠菜是什么菜荠菜是一种十字花科的菜 。荠菜高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5~40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4~6月 。
荠生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培 。中国各省区均有分布,荠菜在全世界温带地区广泛分布 。荠菜属耐寒蔬菜,喜冷凉湿润的气候,种子发芽适温为20~25摄氏度,生长适温为12~20摄氏度 。气温低于10摄氏度,高于22摄氏度时,生长缓慢,湿度高,品质差 。
选购荠菜的技巧 。
1、看形状 。野生的荠菜长得比较分散,受阳光的日照比较多,所以长得比较粗矮 。而人工种植的比较紧密,相对野生的比较细长 。
2、看颜色 。野生的因为受光照比较充足,所以颜色是深绿色,显老,特别是荠菜的根部,会有些发红 。而人工种植的绿色会浅些,吃起来口感也更嫩些 。
【荠菜是什么菜】3、闻香味 。荠菜广受欢迎,还有一个原因是它真香,有股特殊的药草香味,相对于人工种植的,野生的荠菜香味会更浓郁些 。
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