酱牛肉家常做法又嫩又好吃1、牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量 。
【酱牛肉家常做法又嫩又好吃】2、牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上，牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净 。

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3、调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用 。
4、将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可 。
5、待锅内温度自然降低后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右 。
6、家里没有高压锅的就普通锅炖煮
1.5小时左右这样，用筷子戳一下能戳进去就好啦！

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