自制风干腊肉的腌制方法1、原料：五花肉、猪耳朵、盐、十三香、胡椒粉、酱油、米酒 。
2、买来几块肉，准备做风干腊肉，再准备酱油、 米酒 、胡椒粉 、盐 、十三香，猪肉用白酒清洗一遍 。
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3、碗中倒入适量的盐，加入胡椒粉和十三香 。
4、用筷子搅拌均匀 。
5、把搅拌好的香料盐均匀的涂抹在每一块肉上，犄角旮旯都要抹到位 。
6、还有一块猪头肉，风干的猪头肉最香了 。
7、用保鲜膜盖住，腌制24小时 。
8、24小时后，把腌出的水分倒去 。
9、放入酱油和米酒 。
10、盖上保鲜膜，继续腌制24小时 。
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1、经过24小时后，就可以拿出来吊杆风干了 。
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【自制风干腊肉的腌制方法】2、风干7~10天左右，就可以享用了 。
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