立夏粥是湖南一些地区立夏时节的传统小吃 ， 立夏这天 ， 家家户户都会煮立夏粥 ， 用大米、精肉等食材经过一段时间的熬煮 ， 煮成浓稠的立夏粥 ， 目的是图个吉利祛病灾 ， 邻里之间还会相互赠予立夏粥 ， 以此增进人们之间的感情 ， 同时化解邻里之间的矛盾 。据老人说 ， 凡在立夏这一天吃立夏粥 ， 可保一年平平安安、无病无灾 ， 这虽是传说 ， 但也成为老百姓的心理寄托 。
立夏果
立夏果又叫立夏粿 ， 每年立夏广丰人们必吃的一类美食 。因为在立夏那一天才做所以叫立夏果也可以叫饭团 。非常有特色的一道风味小吃 ， 软糯可口 ， 口感非常Q弹 。立夏的前一天用蒸熟的米搓成小团子 ， 立夏当天再搭配以猪肉、豆芽、豌豆等食材熬煮成羹 ， 吃立夏果送春迎夏 ， 其中的食材越多就代表农作物越丰收 。
立夏茶
在我国江西一带 ， 有立夏喝茶的习俗 ， 如果立夏不饮茶夏天很难熬的说法 ， 什么叫七家茶？据说七家茶的来源是在立夏这天妇女去七家采不同的茶叶 ， 将采回来的茶叶带回家后煮茶 ， 这样的一碗立夏茶喝下可以保夏天的时候平平安安 。
立夏馍
立夏要吃立夏馍 ， 是河南的一种传统 ， 过年时 ， 家家都要留几个蒸馍晾晒风干 。等立夏来临 ， 把晾晒风干了数月的馒头切成块 ， 用水泡透后挤出水 ， 加面粉 ， 鸡蛋 ， 韭菜叶 ， 搅拌成糊糊状 ， 摊成圆圆的'煎饼 ， 当地人叫“面托儿” ， 即为立夏馍 。据说立夏馍可防热抗暑 ， 消夏除灾 ， 也有强身健体的意思 。
立夏的特色美食2广东立夏吃什么
1、立夏蛋
立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋” ， 而全国各地的吃法不同 。相传从立夏开始 ， 天气渐渐变暖 ， 许多人会有复身体疲劳、四肢无力、食欲减退的感觉 ， 传说 ， 立夏这天吃了鸡蛋或鸭蛋 ， 可以避免这些症状 。
2、苦瓜
进入夏天后 ， 苦瓜已经逐步上市 ， 并且因为苦瓜的营养价值极高 ， 所以成为了立夏食用的普遍食物 。
3、立夏羹
立夏羹是中华传统节日“立夏”这一天的节日食品 。
4、虾面
虾面的起源可以追溯到清朝初年 ， 厦门、台湾、广东斗门、顺德盛产虾 ， 渔人将虾子捕到后 ， 用新鲜的虾子拌面吃 ， 这就有了虾子面的雏形 。
5、立夏饭
立夏饭 ， 每逢立夏前一天 ， 孩子们会向邻居家讨要一碗米 ， 称之为“兜夏夏米” 。
北方立夏饮食习俗
1、面条
立夏时节 ， 正是小麦登场的时节 ， 老北京讲究吃面 ， 意在庆祝小麦丰收 。据说 ， 立夏吃面这个习俗源于晋代 。那时 ， 吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新 ， 又寓意来年风调雨顺 ， 五谷丰登 。有句话说得好：入夏面新上天 。其寓意立夏吃面可强健体魄 ， 为人们带来好运 。
老北京喜欢吃炸酱面 。炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质 ， 营养很饱满 。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高 ， 常吃者易发胖 ， 容易造成油脂摄入超标 。建议在食炸酱面时 ， 可少放点瘦猪肉 ， 多放点黄瓜 ， 萝卜丝等配菜 ， 以此降低一碗炸酱面所含的热量 。
除了炸酱面 ， 北京人最爱吃的还有打卤面 。做打卤面要先把黄花、木耳、口蘑用热水发开 ， 洗净后 ， 不要倒掉发蘑菇的水 ， 滤出后打卤用 。
取汤锅加葱姜和煮熟的五花肉切薄片 ， 与黄花、木耳、口蘑一起放入锅里加入煮肉的汤和发蘑菇的水 ， 加入盐、酱油调味后勾芡 ， 再加入打散的鸡蛋 ， 取出倒入汤盆 ， 卤就做好了 。在起锅之前 ， 用铁勺炸点花椒油 ， 趁热往卤上一浇 ， 嘶啦一响 ， 椒香四溢 ， 就算大功告成了 。
2、夏饼
立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种 。夏饼又称麻饼 ， 形状各异 ， 有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等 ， 现代多以海蛎饼代替 。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿 。在立夏吃夏饼 ， 有不病夏、不瘦夏之说 。