荤菜是指肉类吗 _“荤”是指肉食吗?

荤菜不全是肉类，还包括葱、蒜、韭、蛋以及鱼等。
荤菜是一个汉语词汇，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种风采，合成五荤，佛家与道家所指不同，佛教和道教禁止荤食。近代称呼含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代称之为腥。
荤素搭配可以解决蛋白质的互补问题，如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质搭配，可以大大提高蛋白质的营养价值。含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白质的互补作用外，还可以得到丰富的维生素和无机盐，荤素搭配也可以调整食物的酸碱平衡。
荤菜是什么荤菜，是一个汉语词汇，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异，佛教和道教禁止荤食。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。
“荤”是指肉食吗?实际上，这是一种长期形成的误会，“荤”其实是蔬菜。荤菜指的也不是用肉类做成的菜。“荤”和肉无关。
荤是一个汉字，读作hūn，本意是指葱、蒜等辛臭的蔬菜，后来指部分动物性食物，如鸡、鸭、鱼等。该文字在《说文》和《苍颉篇》等文献均有记载。
扩展资料1、荤hūn
2、形声。从丱，军声。本义：指葱蒜等辛臭的蔬菜
3、同本义 [a acrid and strong-smelling vegetable]
荤，臭菜也。――《说文》
荤，辛菜也。――《苍颉篇》
膳荤。――《仪礼·士相见礼》。注：“辛物，葱韭之属。”
膳于君有荤桃茢。――《礼记·玉藻》。注：“姜及辛菜也。”
然后荤菜百蔬以泽量。――《荀子·富国》
唯不饮酒、不茹荤者数月矣。――《庄子·人间世》
（4）又如：荤辛（味道浓重、辛臭的蔬菜。佛家禁止使用）
（5）其来源为动物一部分和所生产的食物。如鸡、鸭、鹅、猪等。与“素”相对 [meat or fish diet] 。
另见xūn
（6）佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜：五～（有几种说法，大致指葱、蒜、韭、薤、芫荽等。亦称“五辛”）。
（7）肉食：～菜。～素。吃～。开～。（注：自梁武帝明令禁止僧人食肉以后，“荤”与“腥”并称为“荤腥” 。后来简称为“荤”，遂默认肉食叫“荤” 。）
（8）指低级、粗俗的语言：这人说着说着就带上了～字儿。
荤是素的反义词。
参考资料：荤-百度百科
什么是荤菜？菜一般分为荤菜，素菜，在吃的时候都喜欢讲究荤素合理搭配，所以在很多人的认知里面荤菜其实就是指的肉类，真的是这样吗?下面为大家解答一下，荤菜是指肉类吗?荤素怎么搭配?
荤菜是指肉类吗?荤素怎么搭配?
一、荤菜是指肉类吗
是的，荤菜在现在就是指的肉类，在吃肉的时候大家也要注意做好荤素的搭配，合理的荤素搭配不仅可以让我们的胃口大开，还可以加强食疗的功效，并且荤素一起搭配也会更加的实惠，都知道素菜便宜，荤菜贵，所以合理搭配更实惠，更营养。
二、荤素怎么搭配
1.牛肉和土豆。牛肉可以强健脾胃，营养价值高，但肉质的纤维较为粗，会刺激到胃黏膜，放些土豆一起进行搭配，在吃的时候可以保护胃，并且土豆的营养也非常好。
2.鸡肉和栗子。栗子主要是可以健脾，可以很好的吸收鸡肉的营养成分，有效的让鸡肉增强人体造血的功能可以得到充分的发挥，要是选择的时候是老母鸡汤煨栗子，效果会更加的好。
3.羊肉和生姜。羊肉可以补血而温阳，生姜则是止痛祛风湿。两种食物进行搭配的话，生姜可以祛羊肉的腥膻味，还可以帮助羊肉有效的发挥温阳祛寒的功效。
4.鱼肉和豆腐。鱼肉当中的蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量则是量少，而豆腐和鱼肉则是相反的情况，两者搭配着一起吃的话，可以有效的取长补短，营养更加的全面均衡。
【荤菜是指肉类吗】5.猪肉和洋葱。洋葱可以去降低我们血液的黏稠度，还可以促进脂肪代谢，在吃猪肉的时候减少脂肪含量。另外，猪肉是一种“百搭”的荤菜，配百合、冬瓜这些，就会有润肠的效果；要是加上海带，则是可以能祛湿止痒。
荤菜是指肉类吗?荤素怎么搭配?的文章内容到这里就结束了，我们人体是需要很多的营养的，在天然的食物当中，除了出生时吃的母乳，就没有什么物品可以很好的去满足我们人体所需要的全部营养了，所以，在饮食方面，大家一定要均衡的搭配，不要偏好某一种食物，以免营养不均衡。