福州立夏吃什么( 五 )


2、立夏蛋
立夏吃蛋是江南一带的习俗 。这一天人们用茶叶或核桃壳煮成立夏蛋 , 民间认为立夏吃蛋能够强健身体 。孩子们则喜欢把煮好的鸡蛋用五颜六色的绳子编好挂在胸前 , 传说这样能保佑孩子不得夏热病 。
3、立夏茶
立夏茶 , 也叫七家茶 , 是江浙一带立夏的习俗 。立夏之日 , 新茶上市 , 妇女要聚集七家的茶叶 , 共同烹饮 , 说是饮了立夏茶 , 可以防止疰夏 , 让你健康平安度夏 。
4、立夏粥
立夏时节 , 湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥 。立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料 , 加入大米中熬成香气四溢的粥 。
5、立夏果
立夏果 , 又称立夏粿 , 是江西弋阳一带立夏节气的特色食品 。立夏这天 , 家家户户都会煮一大锅立夏粿 , 吃一整天 。立夏粿是用米蒸熟后揉烂 , 搓成小团子 , 加入豆芽、豆干、虾皮、豌豆之类的食材一起煮成“立夏粿” , 也叫立夏羹 。相传吃立夏粿表示送春迎夏 , 品种越多就表示春收越丰富 , 喜庆有余 。
6、脚骨笋
立夏吃脚骨笋是宁波特有的习俗 。脚骨笋实际上就是山上的乌笋 。它细细长长的 , 形似脚骨 , 烹煮的时候切成三四厘米长的段 , 不剖开 , 据说立夏吃了脚骨笋 , 一年脚骨都健康 。
7、尝三鲜
无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗 。三鲜分为地三鲜、树三鲜和水三鲜 。地三鲜是指黄瓜、苋菜、蚕豆;树三鲜指樱桃、枇杷、杏子;水三鲜则是指螺蛳、鲥鱼、河豚 。
8、见三新
与无锡民间立夏食俗相似 , 苏州地区有“立夏见三新”的说法 。三新是指樱桃、麦子和青梅 , 人们先用三新祭祖 , 然后再自己吃 。
9、七家粥
浙江农村地区立夏要吃“七家粥” 。七家粥是用左邻右舍各家汇集起来的米 , 加入各色豆子和红糖煮成一大锅粥 , 再大家一起分食 。
10、麦蚕
青麦蚕 , 也叫青麦团 , 是上海郊县和江苏启东、海门一带立夏节令食品 。将还没成熟的青麦穗揉碎 , 把带壳的麦粒放入锅里炒熟 , 去掉壳 , 放进石磨磨成粉 , 与糖一起制成寸长像一条条蚕宝宝的条状食物 , 所以叫麦蚕 。
11、鼎边糊
立夏时节 , 福州人要吃鼎边糊(又称锅边糊) , 是用米浆涮锅边 , 再加入虾米、木耳、苋菜、香菇、花蛤等做成的风味小吃 。煮鼎边糊 , 也叫“做夏” 。
12、虾面
立夏这天 , 闽南家家户户用新鲜的虾子、青菜、猪肉和油面一起煮成虾面供全家食用 。
13、夏团子
立夏吃夏团子是湖南娄底人的习俗 。先将糯米粉和成团 , 揪成小剂子 , 捏成饺皮状 , 包入馅 , 收口搓圆 , 然后下锅煮 , 放上白糖 。
14、光饼
【福州立夏吃什么】 福建闽东地区立夏这天要吃光饼 。光饼是面粉加少许盐烘制而成的 , 但吃法又有些差异 。周宁、福安等地是将光饼放入水中浸泡后做成菜肴 , 而福鼎、蕉城等地则是把光饼剖开 , 夹入炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等一起吃 。