喝牛奶时最好不要空腹 。有的人喜欢早晨空腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用 。
瓶装牛奶在加工过程中，已经杀菌消毒，所以饮用时不必再煮沸 。煮沸会使蛋白质变性，钙和磷酸盐等也会遭到破环，失去营养价值 。
牛奶放置时间长了，会由于细菌的繁殖而变质，喝变质的牛奶，不但不会增加营养，反而会引起疾病 。因而，最好是取来牛奶后就喝 。
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