冬笋做法大全家常炒菜，17种冬笋的家常做法和吃法 _知识分享

冬笋做法大全家常炒菜，17种冬笋的家常做法和吃法。发迹号带你了解更多相关信息。
一、冬笋炒腊肉

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食材
腊肉200g、冬笋2个、红椒1根、大蒜2瓣、大蒜叶少许、老抽少许、食用油少许。
做法
1、腊肉凉水烧煮约8分钟，取出切片；
2、将冬笋剥皮，洗净，切片；红辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜叶切段；
3、将水烧开，放入冬笋煮约1分钟，捞起滤干；
4、将锅烧热，放少许油，放入大蒜和红椒炝锅片刻；
5、腊肉下锅翻炒约3分钟，待腊肉稍微煸出油；
6、放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟；
7、淋上老抽调色，放少许水，待煮开后起锅装盘；
二、冬笋炒豆干儿

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食材
冬笋1个、豆腐干3大块、香菇2朵、蘑菇2朵、小胡萝卜1根、盐适量、玉米油适量、料酒适量、蒜2瓣。
做法
1、将蒜切成片状，豆干洗净切小块状。
2、将冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状。
【冬笋做法大全家常炒菜，17种冬笋的家常做法和吃法】 3、锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下。减少后续炒制的时间，以保留食物中的大部分营养。
4、将豆干也焯烫一下，去除豆腥味儿。
5、炒锅中倒入适量玉米油，烧热，加入蒜片爆香。
6、倒入豆干翻炒一下，然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下。
7、调入少许料酒，翻炒均匀。
8、倒入少许清水，盖上锅盖煮开。
9、然后加入适量盐调味即可。
三、酱香冬笋火腿粒

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食材
冬笋1个、火腿150克、豆干150克、橄榄油少许、料酒1茶匙、酱油1茶匙、白糖少许。
做法
1、备好所用食材，并切洗好。
2、锅里加少许橄榄油。
3、将冬笋还有火腿粒下锅。
4、再将豆干粒下锅。
5、焖煎一下后再加入料酒酱油白糖。
6、继续上盖焖至微要收汁。
7、当然了你要是喜欢干锅也可以，我家孩子喜欢微微带一点汤汁。
8、这样子一份酱香冬笋火腿粒就完成了。
四、冬笋焖腊鸭

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食材
腊鸭700克、冬笋1个、姜少许、色拉油1茶匙、料酒2茶匙、白糖半茶匙。
做法
1、锅里加油，下姜片爆香。
2、再将腊鸭改刀焯洗后加入。
3、上盖微煎焖一下。
4、再加入改刀好的冬笋。
5、加入料酒，白糖，及清水。
6、上盖焖烧至微要收汁。
7、最后出锅前，再加入葱花提个香。
8、这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
五、冬笋炒平菇

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食材
冬笋半个、平菇适量、小米椒1个、玉米油适量、姜丝适量、花椒适量、盐适量、生抽适量。
做法
1、冬笋去笋衣，切去老硬部分，切成薄笋片。
2、开水中适中放一点盐，笋片绰一下水捞出。
3、平菇洗溜净撕成小朵。
4、锅内适量油烧热，花椒，姜丝，小米椒放入。
5、平菇放入翻炒几下。
6、笋片放入翻炒几下。
7、适量盐，生抽调味，翻炒均匀关火盛盘。
六、红油冬笋丝

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食材
冬笋半个、胡萝卜丝适量、青椒丝适量、玉米油适量、蒜末适量、红油适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量。
做法
1、冬笋剥去外壳，切去老硬部分，切成薄片，改刀成丝。
2、开水中加一点盐，绰一下水捞出备用。
3、蒜切末，胡萝卜青椒切丝。
4、锅内适量油烧热，花椒，蒜末炒香。
5、胡萝卜青椒丝放入翻炒两下。
6、绰过水的冬笋丝放入。
7、适量自制红油，盐，鸡精，翻炒均匀关火盛盘。
七、咸菜冬笋炒鱿鱼