正宗无锡红烧肉的做法跪求( 二 ) _无锡的红烧肉的做法

11、加入冰糖
12、烧到汁浓，根据个人口味加点盐即可
无锡红烧肉怎么做材料：主料：五花肉、配料：姜、酱油、糖、腐乳汁、料酒
1.五花肉清洗干净，切成3厘米左右的块（按你喜好也行）。
2.冷水下锅，焯出肉里边的血末。
3.锅中放少许油，小火煸炒焯好的肉，为的是把油逼出去，这样吃起来不腻，大概煸炒10分钟左右，加入白糖(瓷勺4-5勺)量很大吧，继续煸炒到肉块上色。罐子里是吃完腐乳留下的腐乳汁。
4.上色后把姜3片放入，然后倒入料酒1勺，腐乳汁大概有3勺，酱油4勺，然后加热水没过肉。
5.改大火烧开，盖上盖子中小火炖制40分钟就差不多了，大火收汁直到汤汁浓稠。
江苏无锡陆区红烧肉的做法红烧肉的做法
主料
带皮五花肉
400g
【正宗无锡红烧肉的做法跪求】
辅料
食用油
少量
盐
少量
味精
适量
料酒
适量
姜汁
数滴
生抽
适量
老抽
适量
红糖
1勺
肉蔻
2个
桂皮
1根
川椒
2个
香叶
3片
八角
3个
步骤
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可