你的经典营养早餐搭配有哪些分享一下作为一名营养师，在给客户做膳食调查时，问的第一个问题就是：你吃不吃早餐？你什么时间吃早餐？你的早餐都包含什么？由此可见，早餐的重要性 。
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本次回答内容目录：
一、不吃早餐的三大害处
二、营养早餐五大要素
三、给你的早餐打分
一、不吃早餐的三大害处
1、不吃早餐容易得胆结石
胆汁是持续分泌的，从晚餐后到第二天的早餐前，胆囊内就积蓄了长达12小时的胆汁 。
正常吃早饭时，胆囊会把胆汁排到肠道中，来帮助消化食物，胆囊中的胆汁就会稀释，不容易形成结石 。
如果不吃早饭，胆汁无“用武之地”，就会在胆囊里沉淀下来，慢慢就会形成胆结石 。
2、不吃早餐容易低血糖
人的身体即使在睡觉时也在不断地消耗能量，这些能量主要是由葡萄糖来提供的，但是人体里面储存的葡萄糖（以肝糖原和肌糖原的形式）是很有限的 。
经过一夜睡眠，血液中的葡萄糖浓度已经很低了，如果再不吃早餐，血液中葡萄糖的浓度会进一步降低，容易造成低血糖 。这个时候人就会感觉到头昏无力，影响学习、工作效率 。
3、不吃早餐更容易长胖
如果不吃早餐，在午餐进食时，身体会将自动调节机制来囤积更多的脂肪，长期不吃早餐，人反而会变胖 。很多人为了减肥而不吃早饭，最终导致体重反而增加了 。
二、营养早餐四大要素
早餐的食物应做到多样化，搭配要合理 。
1、奶、蛋、大豆，任选其二
奶、蛋、大豆可以为早餐提供优质的蛋白质，并且不同种类食物中的蛋白质氨基酸能够互补，因此早餐中最好有奶、蛋、大豆中的两种，它们除了为早餐提供充足的蛋白质，还能增强餐后的饱腹感 。
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2、富含碳水化合物的主食
富含碳水化合物的主食，例如面包片、面条、包子、燕麦片、杂粮粥等，它们在身体中能分解为葡萄糖，葡萄糖则是人体最主要的能量来源，它可以保障上午的学习、工作效率 。
3、蔬菜、水果不能少
蔬菜、水果可以为早餐提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，它们能够保证身体正常进行新陈代谢、维持肠道健康等 。
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因此，营养早餐中，蔬菜、水果至少有一种 。
4、一袋“每日坚果”
坚果中富含钙、镁、铁、锌、钾等矿物质，还有丰富的维生素E，坚果中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康 。
因此，每天早晨吃一袋“每日坚果”，包括了数十种坚果、果干，一袋25g，既能让早餐更营养，还不过量 。
三、给你的早餐打分
按照营养早餐的四大要素，我做了早餐打分对照表
在我的一个粉丝群里，每天要做的就是“给你的早餐打分”
【你今天的早餐多少分】
?来来来，做一个早餐打分的游戏 。
看看你的早餐有多健康！快来行动起来吧！
吃早餐：60分
包含了鸡蛋、主食：70分
包含了鸡蛋、主食、牛奶：80分
包含了鸡蛋、主食、牛奶、蔬菜或水果：90分
包含了鸡蛋、主食、牛奶、蔬菜或水果、坚果：100分
你今天的早餐打多少分呢？
营养又美味的早餐做法，你知道哪几种皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
要煮出一锅绵香好味 的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味） 。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；