咬春吃哪种蔬菜，春天可以吃哪些野菜，有哪些注意事项呢？ _知识分享

春天可以吃哪些野菜，有哪些注意事项呢“一年之计在于春”，春季是欣欣向荣的季节，田里的野菜也多了起来，婆婆经常就会挑一些野菜回来，洗洗干净做能做菜吃。春天可以吃的野菜很多，分享几款我比较熟悉的！
1、荠菜
在丰富的野菜里，我最爱的就是荠菜，自然鲜香，带着泥土的自然芬芳，无论是包饺子、包馄饨，还是做成汤都是特别鲜美。

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元宵节的时候，婆婆就挑了一些荠菜，剁碎和肉做成荠菜肉馅，来包馄饨，这样的馄饨，不用其他菜，我一个人就能吃8个。如果是在外吃水饺，我也最喜欢荠菜肉馅的。

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除了包馄饨，妈妈还常用荠菜来包春卷，春季有“咬春”的习俗，无论是荠菜肉丝还是荠菜蛋皮的做春卷的夹馅，与炸得金黄酥脆的春卷皮，都是搭配的一绝！

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野生的荠菜搭配公公制作的手打肉丸、来点蛋皮，荤素搭配的小汤，对于吃饭必喝汤的江苏人，也是我们家中常做的美食。

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2、槐花
除了荠菜，春天可以吃的野菜还很多，比如说春末夏初槐花树开的花——槐花，就是路边上有很多这样的花，当它是花骨朵的时候，就可以采摘下来洗洗干净，然后做菜炒着吃就是一绝。

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比如说做鸡蛋饼、槐花炒鸡蛋、槐花包子、槐花饺子，只要你喜欢槐花的香味，拿这些美食大家都可以尝试一下。

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3、马齿苋
春天还有可以吃的一种野菜叫做马齿苋，吃法和槐花、荠菜差不多，可以炒菜、可以包饺子、包馄饨、做包子馅等。这种野菜生命力极为顽强，口感也自然鲜美。

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晒干以后的马齿苋可以当做干菜用，类似与梅干菜，比如做马齿苋扣肉等蒸菜也相当的不错。

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4、香椿

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除了上面几种野菜，隆重介绍一款到了春季吃，超市也有卖的，特别贵的野菜——香椿，无论是清炒、做饼还是凉拌，还是很不错哟！

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5、艾草

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马上清明节了，清明前后我们必吃青团这种传统点心，青团的绿色就是来源于艾草，加上糯米制作，软糯可口，特别应景！

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野菜虽好，但是有几点要注意：
1、别把草当野菜挑回来吃，最好请教一下家里的老人，野菜都有什么特征。
2、搞清楚野菜的吃法，用什么烹饪手法，比如和什么搭配比较好，怎么搭配更营养有价值。
3、选嫩不选老，比如说槐花就要花骨朵的时候吃。
4、搞清楚是不是别人长的，比如说有的公共财物不允许随意采摘。
伙伴们，春天你的家乡，都有那些野菜呢？你都用它们做过什么美食呢？欢迎在评论区分享你的美食创意哟！
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春天有咬春的说法，咬春要吃什么美食比较好呢咬春，是流行在中国北方民间的一种习俗。在立春这一天，老百姓们会吃一些春季的时令蔬菜，和一种叫做春饼的食物，既有强身健体的作用，又有防病祈福的祝愿，还有迎接新春的意味。
咬春这一习俗自古以来就有，早在唐《四时宝镜》记载就有记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’ 。”可见在当代就有在立春之日吃当令蔬菜和春饼的习俗。
明代刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》中也记载了“咬春”习俗：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰咬春。”
清朝富察敦崇《燕京岁时记·打春》也有相关记载：“是日（立春）富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春。”