咬春吃哪种蔬菜,春天可以吃哪些野菜,有哪些注意事项呢?( 二 )


咬春吃哪种蔬菜,春天可以吃哪些野菜,有哪些注意事项呢?

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从上述记载中可见,古人“咬春”时所吃的食物是以萝卜和春饼为主 。
萝卜是老百姓餐桌上的主要蔬菜之一,在全国各地都有普遍种植 。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称,它的营养非常丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素 。
而且萝卜还具有很高的药用价值,它具有很强的行气功能,能够止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便;它还有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒的功效,能治疗食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等症 。所以萝卜成了“咬春”的主要食材 。
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而古人“咬春”时必吃的另外一种食物春饼,它是一种烫面薄饼,制作时是用两小块水面,中间抹油,然后擀成薄饼,烙熟后可揭成两张 。
春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜,可以是荤菜也可以是素菜 。以此来增添春季的能量 。
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时至今日,立春时节“咬春”的食物并没有统一的规定,除了萝卜和春饼之外,也可以按个人喜好吃一些正当季的,营养价值较高的一些新鲜果蔬 。
比如可以是荠菜,这是一种富含各种人体所需的营养元素的野菜,它的营养价值远比一般的蔬菜要高得多 。它所含的胡萝卜素含量可与胡萝卜相当,维生素C的含量甚至比西红柿还要高 。
【咬春吃哪种蔬菜,春天可以吃哪些野菜,有哪些注意事项呢?】而且荠菜的药用价值也很高,它以全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效 。
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