用大米粉和糯米粉可以做那些糕点( 六 ) _糯米粉做糕点怎么做(用糯米粉做成的糕点有哪些)

5.每次中秋节看到一大堆的月饼就犯愁，太甜吃不了。现在把月饼放入冷冻室，有空时就拿出来做个饼，省去了做馅料的时间。
二、糯米糍月饼
材料
糯米粉1杯（200克左右），红豆沙，水200毫升，砂糖2大勺，生粉（淀粉）1杯，
做法
1.将糯米粉，糖，水搅拌均匀。让粉类完全融合。（如果加入一点点香草粉或者香草精，味道更好！）
2.放微波炉里打2分钟拿出，盖上一层保鲜膜，再次微波2分钟，又黏又Q的糯米糍即成。加点草莓汁就成了粉色，加可可粉就成了巧克力色，加绿茶粉就成了绿色。请随意选择添加或者什么都不加也是可以滴
3.把糯米糍饼皮分成小块，擀圆，然后将红豆沙或者莲蓉或者其他馅料包入糯米糍内，铺上生粉。滚一层椰丝或者芝麻上去也行。粉和水搅拌均匀用微波炉打2分钟，蒙上保鲜膜再打两分钟，糯米糍即成
4.把馅包入皮中，揉圆即可
三、红豆糯米鼠
材料
糯米粉（已经可以做到12只老鼠了）250克，白糖75克，红豆馅，椰蓉，清水150克
做法
1.先煮一些豆沙馅料，记得要加糖哦，当然有现成的买就最好啦。
2.取75克糯米粉，用适量的清水开成粉团。加水的时候一点点的加，不够可以再添点，不要一下子加太多，要留后路哦～
3.把这75克粉搓成面团后，分成一小团一小团的。
4.用150克的水，烧开，水开后，把粉团放进去煮。
5.把一小块一小块的粉团放进热水里面煮，煮熟后加糖。17克的粉团就加75克的白糖。记得糖要后下，不可与未熟的粉团一起煮。
6.把熟面团全部倒进其余的糯米粉，趁热揉。等成了面团后，如果还有些粉未能成团，则把锅里的糖水逐少倒进盘子继续揉。如此类推，水分不够就加热水，水加得太多了就添些糯米粉。
7.搓呀搓，搓成最终的软度适合的面团。
8.把面团搓成长条，然后再搓成一个个圆形团。
9.把圆形的粉团压成片，不要太薄哦，然后放进馅料。
10.盘底和盘边抹些油，然后把粉团放进去，记得放的密度要尽量疏，不然蒸好后就会彼此粘住！（我的这个密度都是太密了，所以蒸出来后很多粘住了！）
11.把全部粉团放进锅里隔水蒸10分钟就可以了。
12.蒸好后，从锅里拿出来后立即把椰蓉撒在上面粘实，然后用黑芝麻贴上眼睛，用炸粉丝做尾巴，用瓜子做耳朵（我这里用的是杏仁）。一定要动作快，因为如果糯米稍微冷一点表面就会没有粘性了，所以要快。
四、玫瑰糯米糍
材料
玫瑰茄，玉米淀粉，面包屑，糯米粉，豆沙
做法
1、将玫瑰茄泡水至水发红。
2、80克糯米粉跟20克玉米淀粉混合，加入玫瑰水（若想颜色深，可将玫瑰茄多泡会，直至颜色变深）搅拌揉至不粘手。
3、把糯米团均匀切几小段，放入蒸锅蒸约5分钟（透明即可）
4、拿出稍微放凉，带一次性手套（抹点油），把豆沙放入蒸过的玫瑰团里，捏合拢，粘上少许面包糠（可以不粘），放入平底锅稍煎即可。
五、糯米滋
材料
主料：糯米粉150g ，玉米粉20g ，
调料：糖20g ，水200ml ，油一大勺，馅料：豆沙
做法
1．所有材料加到一起，搅匀，成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬，少则粘，多则韧，可按个人口味适当添加。
2．将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中，以微波炉最大瓦数加热4分钟。
3．出来后就是这个样子，将熟了的面团稍微搅拌一下（大约相当于和面了），用烤箱纸或者用保鲜膜裹好，放凉。注意，烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水，以防粘粘。