用大米粉和糯米粉可以做那些糕点( 五 ) _糯米粉做糕点怎么做(用糯米粉做成的糕点有哪些)

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问题九：糯米可以做些什么小点心?糯米糍是一道简单易做的小点心，深受大家喜爱。很多人都遇到做好的糯米糍放不多久就会变硬的问题，那么如何使做出的糯米糍长久保持香糯粘滑呢？制作糯米团的原料的选用非常关键，除了优质糯米粉外，还需要一些生粉、色拉油和牛奶。这几样原料一个也不能少噢！准备好所有材料，就可以轻松制作甜蜜糯滑的红豆糯米糍了。
主要原料：
水磨糯米粉150克，生粉40克，色拉油25克，牛奶250克，红豆沙适量，椰蓉适量。
做法：
1、将糯米粉、生粉混合，加入色拉油和牛奶搅拌成可流动性的糊状，入蒸锅大火蒸15分钟；
2、出锅后放到不烫手，在手上涂少量食用油防止粘手，取一小块面团按扁，包入红豆馅，收口后搓圆，在椰蓉里滚一下，即可；
3、反复2的操作，直至面团全部用完；
小贴士：
1、制作好的糯米糍需放入密封盒保存，随吃随取。
2、糯米富含B族维生素，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。但糯米难于消化，不宜一次食用过多。
糯米烧卖做法
用的材料有：糯米、猪肉铰肉、干虾米、葱姜等，皮是中国店买的现成的。
电饭锅煮糯米饭，尽量硬一点。煮好后放凉到实温待用。
炒铰肉、水发虾米，放酱油、糖、姜末和一点五香粉。放凉到室温待用。
将肉末拌进饭里，放葱花，再调整一下咸淡。
比馄饨、饺子都好包，就用皮收拢来，撮合成“石榴”形，就好了。(图一)
蒸锅水滚以后上烧卖，五分钟关火。馅儿都熟的，皮好就好了。
熟了的烧卖(图二)一口一只，咸鲜带甜，一口糯劲，作个早饭不错哦。
更地道一点的作法是糯米浸两个小时然后蒸熟，哦，麻烦了好多！馅料是猪肉切丁红烧带炒，哦，又麻烦了好多。相比较，我这个就是简易版了。不过，虾米可是我自己用Food Dehydrator制作的呢，没有沙线也没有“食用色素黄色6号”哦！
糯米雪糕!
很简单就是先把糯米蒸熟,然后舀一勺子糯米放在雪糕上,热腾腾的糯米加上冰冰凉的雪糕,吃起来有一种说不出来的风味你也试一下吧!(记住要一口糯米一口雪糕混合来吃)
糯米红薯糕
红薯煮熟后去皮，与糯米粉按1:1比例，略加水和成软面状，团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄，装盘即可（微甜、润肠）
玉米南瓜糕
糯米粉与玉米粉按1:1比例，加水、少许白糖和匀成软面状（比红薯糕稍硬些），图省事的话，用罐头玉米做馅儿，团成比元宵略大一点，用小刀在表面按南北走向划上印迹（即南瓜的花纹），用紫菜点缀成南瓜叶子，上笼蒸熟装盘（南瓜型、玉米味，可做待客甜点）
野菜年糕（也可用自己喜欢的蔬菜）
初春时节踏青时，野外有很多棉花草（翠绿色，叶面上覆有一层绒毛，开黄色小花，开花后就老了不能吃了），采集回家洗净，用开水穿一下捞起切碎，挤干水份
糯米粉、面粉、野菜按1:1:1的比例加水、白糖和成较硬的大块面团，压成饼状上笼蒸熟取出后切成条状，可直接食用也可象一般年糕一样，想吃的时候煎、炸、煮、炒均可（清香甜糯趣在踏青采摘之中）...>>
糯米粉可以做什么点心？一、糯米饼
材料
糯米粉6勺，面粉2勺（或者大米粉），广式月饼一个。
做法
1.拿一个月饼切成8块，分别搓圆作为馅料。
2.把糯米粉和面粉放入一个大汤盆中，边倒沸水，边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上湿布。
3.取等量的小面团，包入月饼馅，搓圆，然后放在刷有油的模具中压扁，成型后倒出放入刷有油的蒸架中。
4.上气后中火约蒸15分钟即可。