用糯米粉怎么做汤圆

具体做法如下:
原料:花生、黄油、色拉油、白砂糖、糯米粉、澄粉、胡萝卜、紫甘蓝、可可粉、抹茶粉、水 。
做法:
1、锅烧热后,放入花生小火炒香;
2、花生去皮,放入干磨机中磨成碎末;
3、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料,将馅料放入冰箱中冷藏一小时;
4、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁;
5、糯米粉分成五份,分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水,清水和成五色面团;
6、澄粉用开水和成面团,分成五份,揉到五色面团中;
7、将揉好的面团分成若干小份,包入馅料,即成汤圆 。
糯米粉怎样和面做汤圆 糯米粉怎样和面做汤圆
糯米粉怎样和面做汤圆?糯米粉是营养价值非常高的食物,很多人都会利用糯米粉来制作汤圆,制作汤圆的步骤是我们需要掌握的 。下面一起来看看糯米粉怎样和面做汤圆及相关内容 。
糯米粉怎样和面做汤圆1和糯米粉做汤圆应该用温水,具体做法如下:
1、糯米粉放入盆中,多次少量地倒入适量温水,不能一下子全加进去 。用筷子搅拌成颗粒状,盆底略有干粉即可 。
2、用手揉成团,放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂 。
3、取一团用手勒成条状,然后放在案板上用双手掌心搓成条状,再用刀切成花生米大小的颗粒 。
4、搓好全部汤圆放入碗中,然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室,随吃随取,不需事先解冻 。
注意事项:
1、热水要分次少量的加,不能一下子全加进去 。
2、一定要用温水和面,千万不要用冷水,要不汤圆放在一起会相互之间粘 。
3、温水和面时先用筷子搅拌 。放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖,防止汤圆冻成一团 。万一忘了冻成团也没关系,拿出来摔摔就散开了 。
4、如果嫌搓汤圆麻烦,可将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓,那样效率更高,但没有手搓的圆 。
糯米粉怎样和面做汤圆2食材
糯米粉 300克
白砂糖 30克
花生油 20克
黑芝麻 10克
方法/步骤
大碗中先放入三分之一的糯米粉,用将刚刚烧开的水淋入到糯米粉中,用筷子搅拌均匀,搅拌到没有干粉的状态即可 。
然后将剩余的糯米粉倒入碗中,少量多次的加入冷水,再次用筷子搅拌均匀 。切记第二次用的是冷水,不是开水 。搅拌成没有干粉的絮状即可 。
接着就是揉面,将碗中的面揉成软硬合适的面团,盖上保鲜膜,静置一段时间,一般是半个小时左右 。经过这样处理的面团做汤圆的时候不容易裂开,容易包成光滑的圆形 。
这样糯米面团就和好了,就可以开始做汤圆了 。可以根据个人喜欢,包不同馅料的汤圆,如红豆沙馅,芝麻馅,花生米馅都是不错的选择哦 。
注意事项
先用三分之一的糯米粉加的是开水 。
剩下的糯米粉用冷水搅拌 。
糯米粉怎样和面做汤圆3糯米粉的功效作用
糯米粉不仅营养价值高,其功效也值得称赞,糯米粉性温,具有滋补和御寒的作用,冬天吃糯米粉做食物十分养身 。如果你经常受到腹胀的折磨,可以吃糯米粉做的食物 。如果不慎多吃了糯米粉而造成便秘,可以吃点胡萝卜汤化解 。
1、增食欲
糯米粉营养丰富,能起到健脾养胃的功效,如果不想吃饭,可以吃点糯米粉糕点,能起到一定的缓解作用呢 。气虚、气短、乏力,吃点糯米粉糕点 。
2、补气抗疲劳
糯米粉能够缓解气虚导致的气短乏力症状,具有较好的养生保健作用 。
3、强健脾胃
中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米粉有很好的'补益作用 。糯米粉与山药熬粥,可强健脾胃;糯米粉加莲子同熬,可温中止泻 。
不过,糯米粉也不能多吃,一些人群是不建议吃糯米粉糕点的,因为糯米粉糕点难消化,如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了 。
糯米粉的选购技巧
1、首先,我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选:色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味 。口味嫩滑、细韧、不碜牙 。
2、然后,因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍,有的竟将大米面冒充糯米面出售,用大米面年糕冒充糯米面年糕出售 。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了,让大米面无所遁形 。
1、色泽:糯米粉呈乳白色,缺乏光泽,大米粉色白清亮 。
2、粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒细 。