用糯米粉怎么做汤圆( 二 ) _糯米粉做汤圆的步骤

3、水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。
糯米粉做汤圆的步骤糯米粉做汤圆的步骤：
主料：糯米粉150克。
辅料：蓝莓泥适量。
步骤：
1、用水磨糯米粉做汤圆做适合。用了150克的糯米粉，大约用水120克，水不是固定的，可以边和面边感觉下，能把糯米和成团捏起来不会散的样子就可以，稍微软一点可以，但不能太软。把糯米粉和成团不用饧直接就可以操作。
2、揪下一块面团团圆，大小自己掌握下，不要太大。
3、在做成碗状，放入自己喜欢的任何品牌的果酱。
4、在收口揉一下，团成圆球，汤圆生胚就做好。
5、烧水，水开后下入包好的汤圆，煮至浮起后再煮1分钟即可。
糯米粉做汤圆的步骤窍门汤圆都是用糯米粉做成的，所以我们可以自己去买糯米粉回家做做汤圆。如果不包馅的话，还是比较简单的，糯米兑水之后揉搓成一个个的汤圆就好了，但如果要包馅料的话，就还要记住准备馅料了。那么用糯米粉做汤圆有什么小窍门呢？
糯米粉做汤圆的步骤窍门1.在糯米粉中加些温水制成和面。温水的温度以摸着不烫手为准，这样糯米面团更容易揉捏，做汤圆将有很好的效果。
2.分别加几次温水慢慢和面，每次少加一点，以便可以更好地控制水量。将所有的糯米粉揉在一起，这个就是汤圆的外皮了。
3.将糯米的外皮分成许多个小的剂子，用手将其按压扁平以包裹馅料，然后将它们搓圆就可以。
4.向锅中加入清水。此时，您可以倒入白糖或红糖，然后用热水将其融化。这样糖水将均匀地分散，后期阶段的味道将更加均匀和美味。
5.之后，您可以将汤圆倒入。高火煮开后，可以转小火慢慢煮，点几次冷水之后，等浮起来了就可以起锅。
糯米粉做汤圆用冷水还是热水一般是用温水，用凉水的话汤圆会粘在一起。将糯米粉放在盆中，然后少量多次地倒入温水，不要一次全倒。将面条与温水混合时，请先用筷子将其搅拌成颗粒状。将面团搓成条状并切成一个个的小剂子然后用手揉搓成汤圆。所有的汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋中冷冻。将其放在冰箱中冻一会儿之后要取出并摇晃，以防止汤圆粘在一团。如果您忘记将其冷冻成球，将其取出摔一摔就开了。
做汤圆用什么糯米粉一般推荐用水磨糯米粉，它是通过将糯米浸泡几小时甚至半天，然后在糯米吸收足够的水分后，进行研磨和加工而制成的粉。与干磨粉相比，水磨粉更细腻和光滑。对于汤圆这样的中式小吃，用水磨粉的口感更细腻，更柔软，更美味。如果是做征稿的话，可以用普通糯米粉再加水磨大米粉，大米粉越多口感越硬越容易定型。
糯米粉汤圆的做法大全糯米粉汤圆怎么做1、做法一：
食材：糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
白糖和芝麻拌匀成汤圆馅。糯米粉加少许水调匀成汤圆料。
将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。
2、做法二：
原料：糯米粉100克、开水50克、花生50克、糖30克、猪油40克。
糯米粉加入开水揉成团。
面团不会怎么成团，因为这时你要取一小团面团放入开水中煮开再放回面团中这时，你就可以轻松的揉成面团了。
花生炒香去皮，用搅拌机搅拌成花生粉。
将猪油加白糖放在一个小碗中用微波炉加热，再搅拌至白糖溶化。
加入花生粉。
搅拌好后，放入冰箱冷冻10分钟至硬。
面团分成相等的大小，包入花生馅，揉成汤圆坯子。
锅中放水烧开下入汤圆，至汤圆浮起就熟了。
【用糯米粉怎么做汤圆】 3、做法三：
材料：糯米粉100克、澄粉10克、豆沙80克。
调料：水80克。
糯米粉加入60-70克左右冷水，揉成团。
澄粉放入小碗中，倒入10克开水。
用筷子搅拌成团，然后趁热倒入糯米粉团中。
揉成滋润的面团，豆沙馅分成10克一份的小剂子备用。
糯米面团分成14克左右的小剂子，如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右，然后揉成圆形，从中间开一个小洞，将豆沙馅放入。
汤圆包好，锅中水烧开后，倒入汤圆，当汤圆浮起后，过1分钟捞出。
糯米粉怎么做汤圆？做汤圆时糯米粉和水的比例是5：1，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。和成面团，醒二个小时。具体如下：