用排骨做烩菜怎么做好吃 _排骨大烩菜的家常做法排骨大烩菜如何做好吃

排骨烩菜的做法如下：
排骨烩菜需要准备猪小排骨1斤、豆角2斤、约1斤重土豆一个。配料需准备花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、干红辣椒、花生油或豆油；排骨斩小截，过开水；放油烧至油开，放入花椒、八角，辣椒；再放入排骨、放料酒、葱、姜、蒜、糖，后放入豆角及土豆，加盐适量，放入清水至菜顶；烧开后调至中火，约20分钟后，放入味精约2分钟后出锅即可食用。排骨烩菜怎么做好吃排骨烩菜炖至软烂加入各种蔬菜粉条一起炖，肉香而不腻，菜吸收了肉的香，吃馒头吃米饭，绝对下饭。
主料
排骨1000g
土豆3个
黄豆芽0.5斤
粉条适量
菜花适量
辅料
干红椒适量
姜适量
八角适量
花椒适量
大葱适量
蒜瓣适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
【用排骨做烩菜怎么做好吃】白糖适量
排骨烩菜的做法步骤
1.排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫
2.汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒
3.排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化
4.改成中火，加入排骨翻炒一会
5.加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄
6.加入适量老抽上色，翻炒两分钟
7.加入两瓶啤酒，或者热水， 1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖
8.炖排骨的同时准备要加入的菜
9.土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净
10.30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖
11.炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀
12.豆芽变软后加入菜花和红薯粉
13.炖至熟
14.加适量鸡精翻炒均匀即可出锅
15.装盘即可
小窍门&温馨提示
1、用啤酒炖排骨不仅去异味，更增添香味
2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软
排骨大烩菜的家常做法排骨大烩菜如何做好吃1、主料：排骨1000克、土豆3个（小）、白菜适量、豆腐一小块、粉条适量。
2、辅料：黑啤酒1罐、醋适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、冰糖少许、葱段适量、蒜瓣3、4瓣、姜片少许、大料3、4粒、花椒一小撮。
3、做法：排骨用清水洗干净，凉水下锅焯水。焯水时准备调料。
4、洗了个“热水澡”的排骨，捞出用水冲干净。
5、先在锅里煸炒排骨，放入各种备好的调料。
6、排骨炒上色后，加入一罐黑啤酒。啤酒加入就不用再加水了，锅开后，小火炖一个半小时。
7、炖排骨的过程中开始准备配菜：蒜苗切块；粉条用温水泡好；豆腐、白菜切块；土豆切块。时间到了，排骨的汤汁也收的差不多了，放入土豆、豆腐和白菜，不用怕糊锅，因为白菜一会还会出汤的。现在开始放盐，如果提前放盐，排骨会炖不烂的。
8、菜快熟的时候放入粉条闷一会儿，出锅时放入蒜苗，关火。