用什么方法可以快速把老母鸡炖烂

快速炖烂的方法:
1、洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时;
2、立即加热水,没过鸡块;
3、再用旺火烧十分钟,即可放入调料;
4、在文火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;
5、然后在汤炖好后,温度降至80至90摄氏度时或食用前加盐,因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响炖烂的效果;
6、完成快速炖烂 。
怎样炖老母鸡烂的快?1、炖老母鸡之前,硬刀背将老母鸡身上的肉轻轻的拍打,有种给老母鸡肉松松皮子的感觉,这样炖老母鸡的时候会加快炖烂的时间 。
2、炖老母鸡的时候,不要加热水炖,只要凉水就好了,直接一次性加满水,炖的过程中不要二次加水,这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的 。
3、炖老母鸡的时候,可以放上一把泡好的大豆,那么炖的时间会减少很多,老母鸡肉很很快炖烂的 。
4、炖老母鸡的锅也是有讲究的,如果使用炒菜的锅是很难炖烂的,一般两三个小时过去了,老母鸡肉还是硬硬的,而如果选择电压力锅炖的话,会很快炖烂的 。
老母鸡怎么炖容易烂?老鸡肉怎么做才容易烂呢?老一辈认为吃老母鸡很补的,特别是对生病愈后或者妇女产后的身体虚弱,家人会买一只老母鸡炖汤给补补身体 。老鸡肉虽然营养滋补,但是养了几年的老母鸡肉是很柴的,要花很长时间才能把它炖烂 。下面介绍4种方法让老鸡肉容易煮烂的方法 。
第一种:把切好的鸡肉放入大一点的碗里,然后倒入2大勺陈醋,再倒入适量的清水没过鸡肉,用手翻拌均匀再浸泡2个小时左右,因为醋能软化食物,用醋浸泡就能软化老鸡肉 。
两个小时后把鸡肉捞起冲洗干净即可,接下来你想煮着吃、焖着吃、炖汤都可以,经过醋浸泡的老鸡肉能大大缩短其煮烂的时间 。
第二种:还是把切好的鸡肉放入大碗里,倒入适量的啤酒,再倒入等量的清水没过鸡肉,然后浸泡30分钟,啤酒也同样有软化食物的作用 。
浸泡后沥干水分放碗里,放入你喜欢的调料就可以上锅蒸了,蒸出来的鸡肉非常鲜嫩可口 。
第三种:在焖鸡肉或者鸡肉煲汤时,放入几个山楂同煮,没有新鲜的山楂可以用干山楂代替,山楂不仅可以让老鸡肉烂的快,同时能给肉带来酸甜口味,使口感更加丰富多层 。
第四种:今天分享我家经常吃的一道黄豆炖鸡汤,非常鲜香甜美的一道煲汤 。
1准备半碗黄豆清洗干净倒入大碗里,倒入适量的清水没过黄豆再浸泡一个小时 。
2把老鸡肉切小块放锅里焯水一分钟,焯好捞起沥干水再冲洗干净,然后倒入电压力锅里,倒入浸泡好的黄豆,再放入几片姜片 。
3倒入一大碗清水,加盖按煮肉键即可,大概煲20分钟左右 。煲汤时加入黄豆能使鸡肉烂的快,同时使汤更鲜美 。
4把煲好的鸡汤盛碗里,调入适量的盐和鸡精即可享受美食了,这道汤不仅鲜美而且营养非常的丰富 。
老母鸡怎么炖烂的快老母鸡用砂锅炖比较烂得快,做法如下:
准备材料:老母鸡腿1只、人参1根、红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干
1、人参洗净,红枣枸杞洗净,葱白和姜切好待用,如下图所示:
2、老母鸡鸡腿清洗干净,放入砂锅焯水,水倒掉,如下图所示:
3、锅里加水,加鸡,放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白,炖煮3小时,如下图所示:
4、加盐即可盛盘食用了,如下图所示:
怎样炖老母鸡能炖的烂一点 老母鸡炖烂的方法如下:先将老母鸡剁成小块,掉水煮透捞出,然后放入炖锅中,加入葱姜,大火烧开小火慢炖90分钟即可 。
很多人喜欢用老母鸡炖汤喝,用来补身体 。因为老母鸡年限时间比较长,肉需要顿很长的时间才能将其炖烂,下面给大家分享一下具体的方法 。
详细内容01首先将老母鸡清洗干净,然后剁成小块 。
02然后,冷水下锅,将鸡肉掉水,煮熟后捞出来,清洗干净 。
03之后,将焯好水的鸡肉放入炖锅内,再倒入适量的清水 。
04接下来,我们加入适量葱姜,先大火烧10分钟,烧开后,然后转小火开始炖 。
05差不多炖90分钟左右,将葱段捞出来,然后加入盐调味,之后再炖15分钟 。
06最后,出锅时候撒上葱花,这样炖出来老母鸡肉质软烂入味 。
老母鸡怎么炖容易烂问题一:老母鸡怎么才能炖烂!1.在杀老母鸡之前,先灌给老母鸡一汤匙食醋,然后再杀