用什么方法可以快速把老母鸡炖烂( 三 ) _老母鸡怎么炖容易烂？

怪味鸡：将白条鸡整只洗好，下锅煮熟。煮的时候不加任何调料。然后将鸡捞出晾凉，动手将鸡肉撕成条。将切好的葱丝、姜丝、蒜、辣椒等佐料加进去，再加上盐、味精及少量互米醋，拌好即成。这样调拌出来的鸡肉，味道复杂又浓香扑鼻，是很受欢迎的鸡肉工采肴。
此外，如小鸡炖蘑菇、红烧鸡块等，都是很有特色的鸡肉菜肴。
我做的三杯鸡，谁都说好吃。
只用鸡翅根，啤酒，普通酱油，白糖
先将鸡翅根放入热水中淤一会，然后把水倒出，炒锅中放入刚淤好的鸡翅根，再放入啤酒，要末过翅根，再放入白糖和酱油，要多放，十二个翅根要放白糖中碗的小半碗，酱油如果颜色深，要比糖少放点，最好再放入几个辣椒就可以。大火烧开后转小火，要不时的翻动，最后等快没汁的时候盛盘，凉了吃最好吃了
问题五：炖老母鸡快烂的窍门怎样炖老母鸡容易烂洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；
应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐－－
因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
还有另外一个方法:
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
问题六：怎样才能把老母鸡炖的很烂放到电压力锅里！加点醋、姜、醋要少一点！然后放水！不加油！调时四十分钟或者一个小时（一个小时就是入口既化的地步了）还可以加红枣和枸杞哦！也可以加一小片当归！炖好之后再撒入葱花，加点盐调味就行！超方便！
问题七：老土鸡怎么快速炖乱鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。但是鸡肉比较难熟，到底有没有快速炖鸡的方法呢？今天生活小妙招(54ch)给您介绍几种快速炖鸡的方法。
1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。
3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂
4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了
5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。
7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。
8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了
9、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。
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问题八：炖老鸡与老鸭怎样容易烂食材明细
五指毛桃
2两
红枣
5个
土茯苓
1两
盐
少许
味精
少许
清淡
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
五指毛桃炖老鸡的做法步骤
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：1 1选好所用的材料
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：2 2自晒毛桃
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：3 3新鲜的老母鸡，炖汤才够鲜甜
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：4 4按照老方法把配料下锅
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：5 5加适量的水后快炖两个钟
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：6 6含有椰香味的社湿清热益气的五指毛桃汤就可以了。
小窍门
五指毛桃要选无硫的，买的时候先闻闻有没刺鼻的异味，看颜色是否自然，一般都是洗净的了，脏的地方可用小牙刷刷干净哟。