正宗麻辣龙虾的做法 _麻辣龙虾的做法最正宗的做法

1、当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）
2、重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3、再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
4、30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。
5、最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。
麻辣小龙虾的做法最正宗的做法麻辣小龙虾最正宗的做法如下：
主料：小龙虾1500克
辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克
1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
2、把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。
3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。
4、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把豆瓣酱炒出香味后把姜片、蒜片和干辣椒倒入炒匀。
5、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
6、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。
7、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。
8、出锅装盘，麻辣小龙虾即可制作完成。
麻辣龙虾的做法最正宗的做法麻辣龙虾的做法
用料
小龙虾 1000g
【正宗麻辣龙虾的做法】大蒜两头
大葱两颗
干辣椒一把
花椒八角一把
姜 25g
青辣椒 10根
料酒 10g
老抽 5g
盐 4g
火锅底料 20g
啤酒一瓶根据自己的虾多少决定
做法
处理小龙虾，自己吃的话当然要去头，头上的壳一扣就掉了，然后冲洗干净。
然后用牙刷刷一刷，把小龙虾身上的污垢沙土刷干净。
抽虾线。小龙虾的虾线很好抽，直接拉尾巴正中间那一点，就一起抽出来了。
全部处理完冲洗一下。
开始准备配料：大料一把（花椒八角，如果怕吃到可以先小火炸出香味再弄出来丢掉。不要吝啬放的少，要不味道出不来）
干辣椒一把
葱姜蒜占了一个盘子
青辣椒一把
重油，放了有100g差不多，放八角花椒，油热加葱姜蒜，炒几下加火锅底料，炒出香味来（口味没那么重的话可不加）
小龙虾入锅，翻炒之后油料酒生抽，爆炒至小龙虾变色入味，加一罐啤酒。（啤酒没过虾，没有啤酒加水也行，但是啤酒煮的小龙虾才叫小龙虾）
倒入啤酒之后大火烧开，煮二十分钟，差不多汤快没了收汁就可以出锅了。
记得放盐哦，量多少自己掌握，我这个放小半勺就行了
煮大概30分钟
可以出锅了，香味扑鼻
最后出锅摆个盘，把葱姜蒜什么的压在下面，最上面也可以放一点香菜点缀
麻辣小龙虾怎么做?麻辣小龙虾怎么做?
食材
主料
小龙虾1000g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、小葱50g、辣椒粉适量、八角适量、草果1个、小茴香适量、桂皮适量、白芷适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量
步骤
1.新鲜小龙虾。
2.先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。
3.再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。
4.再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。
5.准备好洗净的龙虾和调味料。
6.小葱和姜片。
7.锅中上油(油要多些)，油烧热后下入砂糖。
8.倒入小龙虾，中火翻炒(在倒龙虾时，注意别烫到手) 。
9.把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。
10.倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒。
11.炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。
12.醋和鸡精翻炒均匀。
13.加入半锅清水。
14.加盐。
15.翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟。
16.把料汁收至半干即可。
17.出锅装盘，尽可享用美味!
麻辣小龙虾
小贴士
1、清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤。
2、调味料可根据自己的口味来添加。
3、加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加。
另外一个做法，
麻辣小龙虾
准备食材：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。