（1）油炸后必须滤干油，过多的油再存放一段时间后会出现“吐油”现象，就是休闲食品中多余的油会流出，因为已经超过饱和状态了 。
（2）油炸后必须放凉才可以包装，休闲食品还很热时就进行包装，会使热气蒸发时水分无空间散发而被休闲食品所吸入 。放凉的时间也不能太长（一般是一天内），不然空气中的水分也会被休闲食品吸入 。
（3）控制空气的潮湿度，越干燥，对休闲食品越有利 。可安装空调，室内温度越低潮湿度越低，空气中水分含量就越少 。
4.包装：包装时要确保包装是密封的，你可以把包装好后的休闲食品放进水里，必须完全浸入，在轻轻按包装袋，如果没有气泡代表包装袋完好无缺 。

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