肌苷酸和乌苷酸过去一直靠进口 ， 其价格高达每千克200元 。从70年代开始 ， 我国成功地利用细菌（如谷氨酸棒状杆菌265和产氨短杆菌926）发酵法生产肌苷酸和乌苷酸 ， 成本仅为每千克2～3元 。
【味精与鸡精哪个危害大】目前 ， 市场出售的第三代味精——鸡精 ， 鲜度比99％的结晶味精提高了1.58倍 ， 不仅鲜美可品 ， 且富有浓烈鸡肉的鲜味 ， 受到人们的欢迎 。
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