鱼锅饼子是哪的特色 _到蓬莱游玩，赏景和品尝美食，你知道哪些蓬莱的美食小吃？

东北的特色，虽然最早起源于山东，但是现在东北人吃的很多。
“铁锅炖鱼贴饼子”实际上就是“鱼锅饼子”，这道美食在东北地区的流传很广。
据介绍，“鱼锅饼子”最早在山东的胶东沿海出现，后来大批山东人闯关东，也把这道独特的美味带到了大连。在山东各地也有不同的叫法，蓬莱地区就叫“鱼锅饼子”，威海地区叫“鱼锅粑粑”，还有些地方称之为“鱼锅片片”，但实际上做法基本相同。
做法
1、处理干净小黄花或大头宝，3斤左右到锅子六七成满，锅底铺层姜片放进鱼，加适量的葱段蒜瓣。
2、加半杯左右米酒，啤酒也可以。
3、加一小勺盐，添一杯水，没过鱼刚刚好，加5大勺甜面酱。
4、大火到滚，转文火焖20分钟就可以了。
5、热的玉米饼沾到汤汁里，搭配鲜嫩的鱼肉，独特的味道食过不忘。
饼子的做法，鱼锅饼子怎么做好吃，鱼锅饼子的家常做法鱼锅饼子是胶东沿海地区颇具特色的美食，锅底熬鱼，锅边贴饼子，锅中的鱼熬熟了，锅边的饼子也金黄焦香了，菜和主食一锅出，一股鱼香夹杂着玉米饼子的清香扑面而来，锅边的饼子吸收了鱼汤的香味，让人食欲大增。飘鲜喷香的鱼锅饼子，使人的味蕾跳跃出优美的旋律，时时萦绕在脑海，尝过一次就会让人难以忘怀！(收起)
食材
主料
草鱼
1条
玉米面
2份
黄豆面
1份
白面
1份
五花肉
100克
辅料
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
八角
2粒
花椒
10粒
干辣椒
适量
桂皮
1块
料酒
适量
盐
少许
黄豆酱
适量
胡椒粉
少许
生抽
少许
酵母
适量
步骤
1.鲜活草鱼一条，刮去鱼鳞，除去内脏，清洗干净。（可以根据个人喜好选择鱼）
2.准备贴饼子的面，用玉米面两份，黄豆面一份，白面一份，酵母3_5g 。
3.用温水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上，发酵45分钟，做贴饼子用。
4.在鱼身的两面，鱼头后和鱼尾处各啦出一刀，抽出鱼的腥线，可以减少鱼的醒味。
5.将鱼切成2寸的段，每段上切斜刀，不要切断，这样便于鱼入味。用料酒适量，胡椒粉少许，盐少许腌渍20_30分钟备用。
6.五花肉切丁备用。
7.准备蒜，葱切段，辣椒切节，姜切丝备用。
8.锅中加入油烧热，将腌渍好的鱼煎至两面金黄，捞出备用。
9.锅中留少量的油将切好的五花肉煸至金黄，放入八角，花椒，桂皮炒出香味，放入葱姜蒜，辣椒，再放入黄豆酱两汤匙炒出香味，放料酒和少许生抽。
10.将间煎好的鱼放入，加入适量的水，没过鱼即可。这时和好的面已经发好，用手揪出鸡蛋大小的面团，在手中拍成饼状，贴在锅的旁边，盖上锅盖，用小火炖30分钟。放入盐调味，大火收汁，这时饼子已经金黄底焦香。
11.将鱼盛入盘中，饼子放在上面，香味弥漫。
12.鱼肉鲜香，饼子吸收了鱼汤的鲜香味，鱼香夹杂着玉米的清香，真是让人陶醉。
到蓬莱游玩，赏景和品尝美食，你知道哪些蓬莱的美食小吃？蓬莱位于山东省东北部，烟台市北部，是国家历史文化名城，传说是八仙过海渡海口，每年吸引了很多的游客来此参观。其实，蓬莱除了优美的景色外，当地的很多地方美食小吃的味道也是很不错的，下面给大家分享一下到了蓬莱有哪些当地的美食小吃不容错过。
1、蓬莱小面
蓬莱小面是蓬莱最有名的一道小吃，也是蓬莱人家常面食，几乎家家都会做。蓬莱小面采取摔面的制作方式，是在福山拉面的基础上发展起来的一种风味面食，必须是手工制作。蓬莱小面的汤汁特别鲜美，是用鲷鱼(加吉鱼)熬制而成，具有独特的海鲜风味，配上劲道的面条，真的很好吃！
2、鲅鱼饺子
鲅鱼是海边常见的一种海鱼，人们喜欢用鲅鱼做成饺子。蓬莱的鲅鱼饺子和其它地方最大的不同就是个头大，一般一个饺子有人的手掌那么大，所以在蓬莱吃饺子一般都是按照个来点，基本上3-5个大的鲅鱼饺子就可以吃饱了。鲅鱼馅软，不能滚圆，稍扁点，但馅还是足够多的，吃起来口感不柴不软，鲜香四溢。
3、鱼锅饼子
到蓬莱，不吃上一顿鱼锅饼子，那就真的算白来了。鱼锅饼子就是在焖鱼的铁锅里贴饼子，而蓬莱人把贴饼子亲切地称为烀饼子。一锅鱼锅饼子有菜又有主食，既有营养，口感又好，真的是不可多得的海边美味。