玉米和地瓜可以代替米饭长期吃吗 _玉米能代替米饭吗

玉米和地瓜不可以代替米饭长期吃的原因：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。偶尔用红薯和土豆代替米饭是可以的，但长久代替是不可行的。
长期用杂粮代替米饭行吗杂粮是不可以长期代替米饭的。
因为杂粮属于高纤维食物，长期食用，肠胃不能及时将其代谢消化，而且高纤食物会影响人体对蛋白质，无机盐以及某些微量元素的摄入，影响机体的正常功能。
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物，主要有高粱、谷子、荞麦等。杂粮的特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等都属于杂粮。
玉米能代替米饭吗玉米可以作为主食代替米饭。
玉米是世界上最重要的食粮之一，现今全世界约有三分之一人口以玉米作为主要食粮，其中亚洲人的食物组成中玉米占50%，多者达90%以，非洲占25%，拉丁美洲占40% 。
玉米有丰富的营养价值，玉米的蛋白质含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米和小米，含热量高于面粉、大米及高粱，但缺点是颗粒大、食味差、粘性校在生活水平较低地区，玉米是重要的食粮。在城市及较发达地区，玉米是调剂口味不可缺少的食品。
扩展资料
玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。
但由于其遗传性较为复杂，变异种类丰富，在常规的育种过程中存在着周期过长、变异系数过大、影响子代生长发育的缺点，而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足，同时也提高了育种速度和质量。
玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
参考资料：百度百科玉米
为什么玉米不能取代白饭成为主食？看了一些回答和评论，我已经要笑晕过去了，我曾经认真研究过世界上各大地区的主食情况，这里我就从历史的角度来告诉你玉米为什么没有取代米饭或者小麦成为主食。
首先来说，中国人自古的五谷当中没有玉米的存在。玉米引进中国的时间差不多已经是明朝中期了。而中国人的传统五谷当中都有什么呢？麦，稻，稷（小米），黍（狗尾巴草），菽（大豆）。因此，玉米在引进中国之后很长一段时间内并没有被广泛食用，本来就是辅助粮食，且口感也不太好，自然不可能成为替代米饭和小麦的主食。
其次，人体所需的主要营养成分是蛋白质，从这个角度来说，除了小麦和大豆的蛋白质含量高以外，其余的稻，黍，稷蛋白质含量都很低。这也就是北方人可惜不就菜啃馒头，而南方人光吃白米饭不吃菜是吃不下去的。玉米也一样，蛋白质含量很低，并且还缺乏人体免疫所需的几种必要的氨基酸，这就导致了以玉米为主食的民族体力和身体抵抗能力都不行。
从历史上看，以玉米为主食的地区主要是中南美地区，尽管在历史上这一地区也曾出现过玛雅，印加，阿兹台克等文明，但这种文明也是一种单一文明，相互之间是不能融合的文明。等到15世纪，西班牙人的船队发现了这片新大陆之后，无论是玛雅，印加还是阿兹台克，一个也没有能留存下来。
原因就在于，当经历了欧洲中世纪黑死病后存活下来的人，他们身上所携带的病毒在南美地区的传播，是美洲以玉米为主食的印第安人所无法抵抗的灾难。因为他们的身上本身缺乏病毒的抵抗能力，另外，他们的食物中更是缺乏组成这种免疫能力的物质，以至于在欧洲人登陆之后，印第安民族几乎灭亡了。而欧洲人原本是想以当地人作为劳力进行殖民，后来，他们不得不考虑在非洲购买黑人奴隶来开发新大陆。