针亮鱼家常做法正宗针亮鱼怎么做 _针亮鱼家常做法，正宗针亮鱼怎么做

烧针亮鱼的做法：
食材：针亮鱼一条、姜片适量、蒜片适量、白糖适量、红葡萄酒适量、两滴香醋、生抽适量；
具体步骤：
1、将针亮鱼洗净，切成段备用；
2、在锅中放油，烧热后加入姜片、蒜片和白糖爆香；
3、将针亮鱼放入锅中，翻身前煎透；
4、倒适量红葡萄酒在锅中，没过鱼身，加入两滴香醋、生抽调味，适量香葱，中火烧20分钟；
5、出锅前收汁，加入淀粉勾芡，出锅装盘即可。
针亮鱼怎么样好吃吗在黄海、渤海一带，针亮鱼可以是说当地餐桌上常见的一道美食了，煎、炒、炸、炖等，只要是可以用的烹饪技艺，都可以用到针亮鱼的身上。那么针亮鱼怎么做好吃呢？下面我们推荐两种风评较好的针亮鱼做法。
一、烧针亮鱼
材料：针亮鱼、姜、蒜、白糖、红葡萄酒、香醋、生抽
做法：1、针亮鱼处理干净（从头部就可以拉出内脏），切段。
【针亮鱼家常做法正宗针亮鱼怎么做】2、葱洗净切成葱花，姜、蒜洗净切片。
3、热锅热油煸炒姜片和蒜片，后加入白糖、针亮鱼翻炒至入味。
4、加入红葡萄酒、香醋、生抽调味，中火烧20分钟，待汤汁收干时淋上葱花出锅即可。
二、香煎针亮鱼
材料：针亮鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜
做法：1、针亮鱼放入水中，去头去内脏洗干净，切段。
2、把切好的针亮鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟。
3、将腌好的针亮鱼在面粉里滚一滚，至全部都沾满面粉。
4、热锅热油，下裹有干面粉的针亮鱼，小火慢煎，一面煎好换另一面即可。
针亮鱼家常做法，正宗针亮鱼怎么做炖针亮鱼的做法
鱼洗净，切段备用
热锅凉油，姜片，大蒜，干辣椒下锅翻炒。然后加入大酱和酱油，沸腾后，倒入鱼翻炒，因为鱼切段，不用担心卖相，所以可以炒。炒匀后加入料酒继续翻炒，炒匀后加入一瓶啤酒
大火开锅，小火慢炖20分钟，尝尝味道加入适量盐，再大火收干汁，即可
真亮鱼怎么做才好吃首先，烧针，亮鱼
配料:针明鱼、姜、蒜、白糖、红酒、香醋、生抽。
做法:1 。用针(可以把内脏从头部拔出来)把鱼洗干净，切成段。
2.洋葱洗净切成葱花，姜蒜洗净切片。
3.在热锅里用热油炒姜片和蒜片，然后加入白糖和明鱼炒至入味。
4.加入红酒、香醋、酱油调味，中火焖20分钟。等汤干了，倒入葱花，出锅。
二、炸针提亮鱼。
食材:明鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜。
做法:1 。将明鱼放入水中，去头及内脏，洗净，切段。
2.将切好的鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉和姜，腌制十分钟。
3.将腌好的鱼卷在面粉里，直到所有鱼都裹上面粉。
4.热锅热油，下面裹着干面粉的亮鱼，小火慢煎。一面可以炸，一面可以换。