珍珠斑鱼怎么做 _珍珠斑鱼怎么做好吃

清蒸是最常选用的烹饪珍珠斑鱼的方法，也能最大化的保留珍珠斑鱼的营养价值。清蒸珍珠斑鱼做法如下：
材料：1斤重珍珠斑1条，葱1根，香菜1棵，姜适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量，盐适量。
制作：
1、将珍珠斑鱼清洗干净，葱白切段，葱叶切丝，姜一部分切片另一部分切丝；
2、把葱白和部分姜片摆在蒸鱼盘底；
3、另一部分姜片塞进鱼肚里；
4、往鱼身两面抹少量盐并撒上姜丝，然后架蒸锅先烧水；
5、水开后把鱼放进去，保持大火；
6、利用蒸的空余时间把葱丝泡在清水里；
7、8分钟后停火开盖在鱼身上淋上豉油；
8、接着撒上葱丝，加盖焖10秒，然后出锅；
9、将干净锅里烧热油到冒烟；
10、把热油马上浇到鱼身上，摆上香菜即可上桌。
珍珠斑鱼做法你好朋友，珍珠斑鱼的做法，请看看下面这四步。就可以做出一道鲜美的清蒸珍珠斑鱼。
清蒸珍珠鱼
1.珍珠斑鱼去内脏，洗干净，内部仔细洗，把血水冲干净放入盘中腌制半小时去腥。腌制的方法：鱼两面抹上少量食盐，加入适量黄酒，放入一半葱和姜片，封上保鲜膜，放置4度冰箱冷藏。
2.腌制好的鱼取出，腌制用的黄酒倒掉（姜和葱保留）。放入冷水锅中开蒸，水烧开后调至中火蒸10分钟左右，熄火。倒掉蒸出的鱼汤，去掉蒸过的葱姜。
【珍珠斑鱼怎么做】3.加入剩下的葱姜，均匀撒在鱼身和周围，倒入适量味极鲜，放入锅中继续蒸8分钟左右放入香菜继续蒸2-3分钟。为了防止蒸过，可以用筷子插一下，筷子能轻易穿过鱼肉即可。
4.从蒸锅中取出蒸鱼，香油烧热后，均匀淋到鱼身上。一道鲜美的清蒸珍珠斑鱼就可以享用了！
注意，第一道蒸鱼后，蒸鱼汤和葱姜一定去干净，否则最后的鱼会很腥。
珍珠斑鱼怎么做好吃珍珠斑是一种暖水性的大中型海产鱼类。珍珠斑营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。珍珠斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。珍珠斑鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。且尤其适合妇女产后食用。清蒸珍珠斑最大限度的保持了珍珠斑的营养与美味。
烹饪步骤：
1.鱼让档主宰杀好，回来清洗干净，葱白切段，葱叶切丝，姜一部分切片一部分切丝；把葱白和部分姜片摆在蒸鱼盘底；另一部分姜片塞进鱼肚里；往鱼身两面抹少量盐并撒上姜丝，然后架蒸锅先烧水
2.水开后把鱼放进去，保持大火；利用蒸的空档把葱丝泡在清水里； 8分钟后停火开盖往鱼身上淋上豉油；撒上葱丝，加盖焖10秒，然后出锅
3.干净锅里烧热油到冒烟；把热油马上浇到鱼身上，摆上香菜即可上桌
烹饪小贴士：
鱼如果很大条，在鱼身上划两三刀容易熟；
葱白建议只放鱼底下盘里而不要塞进鱼肚，因为熟过头的葱会有一股黄味；
往鱼身上抹盐的时候尽量少，因为吃的是鲜，盐太重会影响口感和破坏营养，另外豉油本身就有盐；
至于蒸的火候并非一成不变的，要根据鱼的大小作调整，大一点的鱼蒸10分钟也是必要的，判断是否熟的标准是拿筷子戳鱼肉能否顺利戳到底；
加豉油前如果盘里的蒸汽水太多，可以倒掉了再加豉油，一来去掉腥味，二来容易入味；
葱丝泡水里的作用是能让它自然卷成漂亮的葱圈；
停火往鱼身上撒完葱丝后也可以不焖，利用后面的热油可以炸出葱香；
因为鱼形的蒸鱼盘太长放不进蒸锅，但强迫症必需在上桌前换上了。
班鱼怎么做好吃又简单班鱼如何做好吃又简单1、食材：珍珠斑鱼1条、盐适量、料酒适量、蒜2瓣、姜5片、葱2根、生抽适量、老抽适量、水适量、白糖一小勺。
2、处理好之后在鱼身上两面各划几刀，方便入味，然后两面用手抹上适量食盐，肚子里撒少许。
3、抹上盐腌制10分钟后倒上适量料酒，继续腌制，记得翻面，腌制10分钟即可。
4、腌制好后，食用油适量，大概平时炒菜三倍，姜蒜下锅炒香，放入珍珠斑小火慢煎。食用油不要放很多，后期不够现加也可。小火慢煎两面大约各5分钟。
5、煎至两面金黄后，放入适量清水、生抽、老抽、料酒少许、白糖，盖锅开中火煮5分钟左右。打开锅盖后及时查看，不要糊锅，翻一次面。