蒸馒头没有酵母粉怎么办 _没有发酵粉怎么发面蒸馒头

蒸馒头如果没有酵母粉，可以使用酒酿发酵。首先，把酒酿打成汁，倒入面粉中，再加水要试面粉吸水量，从而增减水的用量。把面粉揉成面团，挖出后稍揉，松弛30分钟，滚圆进蒸笼第二次发酵，用2倍大的煤气，最大的火25分钟，关火捂5分钟再取出即可。
蒸馒头时没有酵母，可以用什么材料来临时代替呢？社会节奏越来越快，年轻人们在家里做饭的已经很少了，他们往往会选择下饭店或者点外卖。但是一些比较顾家的人还是喜欢在家里吃，特别是亲手蒸上一锅热气腾腾的馒头，家的感觉会越发的温馨。
现在市面上卖的很多主食里面都是有添加剂的，商人们为了牟取利润，适量的加一些东西也是可以想象的，所以说还是自己做的东西放心。一些自己蒸过馒头的朋友肯定会知道，蒸馒头一定要用发面，想让面发起来就要用到酵母了。如果家里想蒸馒头时却发现酵母没了，可以用这2样代替，这样蒸出来的馒头又香又松软，保质期长一倍噢！
第一种就是白酒。白酒本身就是发酵出来的产物，在和面的时候加入一定的白酒，馒头蒸出来又香又软，而且还有着浓浓的酒香噢。但是如果对酒精过敏或者说服用一些药物不能沾染酒精的话，最好就不要放了。如果你控制不好用量，酒精放多了，蒸出来的馒头可是会醉人的。吃了一个馒头吃的酩酊大醉，估计会上热搜的。
除了用酒，用白醋也是可以的。和酒一样白醋也是发酵的产物，在家里没有酵母的时候完全可以用白醋替代。但有一个比率大家一定要记住，一公斤面加50毫升白醋，千万不要加多了，否则的话蒸出来的馒头是非常酸的。
如果大家对酒精不过敏的话，还是推荐大家用白酒替代酵母发酵。这样蒸出来的馒头又香又软，而且保质时间也要比普通馒头要长一些，毕竟酒精是含有杀菌作用的。大家在蒸馒头的时候，可以适量的加入一点尝一尝。如果自己的老公是酒鬼，他一定会非常喜爱这种味道的馒头的。
没有发酵粉怎么发面蒸馒头自然发酵
准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入准备好的温水，温水温度在40度左右，边往面粉中加入温水时，边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候，就不要在加水了。
然后用手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团，揉好以后的面团，需要准备一块干净的毛巾将其盖严，然后放到温度在30度左右的地方，对面团进行发酵，发酵时间最好在10小时以上。
等到面团有明显的膨胀，且出现大量的蜂窝状时，就证明面团已经发酵好了，这样发酵出来的面团就是老酵面。
熟馍发酵
采用熟馍发酵法，需要提前准备3个老酵面蒸制好的馒头，然后将这些馒头掰成小块状进行备用。
同时准备一个脸盆，往里面加入所需要的面粉，并加入温水将其搅拌成棉絮状，然后把准备好的馒头块，加入到这些面粉当中，对其进行揉搓，将面粉揉成面团最后再盖上一块干净的毛巾，（冬季的话最好采用保鲜膜进行覆盖）。
把面团放到温度在30度以上的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大小时，老酵面就做好了。
没有酵母可以用什么代替没有酵母能用什么代替1、没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替。它们都能让面团进行发酵，可以在蒸馒头、蒸包子时使用。
2、酵母粉中含有大量酵母，酵母是一种活性微生物，在温暖的环境中可以快速生长，在面团中加入适量酵母粉，将其放到温暖的地方，等待一会，面团就会发胀变大。
3、泡打粉是一种复合膨松剂，也是一种快速发酵剂，它的发酵速度比酵母粉更快，蓬松效果较好，更适合做面包、发糕、米糕等，所以可以用它来代替酵母粉。
4、小苏打的工作原理和泡打粉相似，它与水反应后会让面团逐渐膨胀，但由于小苏打属于化学物质，所以它的碱味较重，如果发酵后的面团发酸，可以用小苏打进行中和。
5、不管是蒸馒头、蒸包子还是做面包，都需要先让面团发酵，这样做出来的食物才更加松软可口、香甜好吃，口感也更好，酵母粉、泡打粉和小苏打可以相互代替，发酵效果都是非常不错的。
6、进行发酵时，要在面团中加入适量酵母粉或者泡打粉、小苏打，然后用布将面团盖住，放到温暖的环境中，等待2-3个小时左右，面团发酵好后再做成各类食物。
蒸面粉和棒子面的馒头,发现没有酵母了。怎么办？没有酵母怎么蒸馒头，其实还有一种方法：
1.用老面发酵蒸馒头首先要做一块老面：