做法：
1、青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片 。长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀 。
2、锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油 。锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香 。
3、放入一汤匙白糖，炒成油糖汁 。倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条 。
4、倒入蒜片、青椒条 。撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可 。
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