糟豆腐怎么做 _糟豆腐的做法，怎么做，如何做，家常糟豆腐的

食材：豆腐500g、姜20g、花椒粒适量、精盐适量。
做法：
1、豆腐切成3cm见方的小块，有间隙地摆放在碗中，覆盖保鲜膜，保鲜膜扎孔以利于空气进入；
2、放在阴凉的地方自然发酵，大约自然发酵15天左右，豆腐表面生成一层红色的粘膜，偶尔能看到白毛，闻时有独特香气，说明已发酵成功；
3、取老姜洗干净，切成细姜丝；
4、将姜丝摆放在发酵豆腐上，均匀撒入精盐；
5、取花椒粒放入锅内，加清水烧开，煮出香味，等颜色变黄即可；
6、花椒水放凉，与花椒一起倒在豆腐上，让其在豆腐上继续发挥香气；
7、花椒水浸泡糟豆腐24小时，即可食用。
糟豆腐的做法糟豆腐怎么做1、主料：豆腐(北)500克
2、调料：香糟50克,盐5克,酱油10克,香油5克,味精2克
3、豆腐用沸水烫一下，取出切成小方丁，平铺在干净的盘内，精盐均匀地撒在豆腐上，腌十分钟，将豆腐渗出的水滤去。
4、香糟装入洁净的白纱布袋中，再将口袋平铺在豆腐上，盖严，1小时以后拿掉香糟袋，在豆腐内加入酱油、香油、味精，拌匀即可。
糟豆腐的做法，怎么做，如何做，家常糟豆腐的食材
食谱热量：559.8(大卡)
主料
豆腐500g
方法/步骤
1
取豆腐一斤，切成小四方块。新泰那地方还喜欢上锅溜一溜，也就是蒸一下。感觉那样没大有必要，本事豆腐就是高温制作的产物，再蒸一下就是更硬一点豆腥气少一些。但是用来发酵没必要了。
2
把豆腐块均匀地错落放在碗里，中间要有一定的空隙，利于发酵。即我们方言“斯脑” 。覆盖好保鲜膜避免灰尘落入。
3
【糟豆腐怎么做】保鲜膜上用尖刀扎一些小孔，确保豆腐和空气充分接触。
4
然后放在阴凉处。每年立春前后，一般我们这里气温在零度左右了，万物生发，只有这个时候做的斯脑豆腐才好吃。要是放在温度高的地方，发酵很快，但影响风味。所以要放置在阴凉的地方让它慢慢发酵。大约四五天，就开始在表面有一层黏黏的东西，再过一周，表面粘液发红甚至长出长长的白毛。这说明已经发酵好了。
5
然后把盐和花椒放到锅里，加入清水煮开。放凉后一块倒进发酵好的豆腐碗里。再把切好的姜丝放入，浸泡一天就可以吃了。吃的时候，用大葱蘸食，滋味十分鲜美。主食可配馒头煎饼。还可以打入鸡蛋油煎成博饼，一样香气诱人味道独特。
糟豆腐和韭菜怎么做1、用葱姜简单呛锅。
2、放糟豆腐翻炒，糟豆腐煎至金黄。
3、少放些盐，加汤闷一下，煮沸3分钟。
4、把切好的韭菜放入后翻一下，根据自己的品味调整盐味，放鸡精出锅即可。
韭菜糟豆腐怎么做韭菜炒豆腐，又美味，又营养
去菜市场，一看到豆腐，我总会去买。豆腐不管怎么烧都超级美味。而韭菜炒豆腐,更是美味无敌，豆腐不仅美味，其营养价值也特别高。豆腐含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，补充钙质，防止骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
韭菜又名起阳草、壮阳草、具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草” 。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。豆腐，韭菜和番茄会碰撞出怎样的火花呢?不想试试吗?
材料
韭菜150克
豆腐 200克
盐适量
味精 1克
白糖 3克
食用油适量
制作提示
韭菜炒的时间不宜过长，以免影响口感，加入韭菜之后，翻炒几下就可以调味出锅。
做法演示
1、豆腐切块
2、韭菜洗净切段
3、热锅注入食用油，烧至五六成热时，倒入豆腐块
4、煎约1分钟至黄色，捞出
5、起油锅，倒入煎制好的豆腐块和韭菜，翻炒至熟
6、加盐、味精、白糖调味，然后出锅装盘即可