材料：巧克力、奶粉、水、白砂糖、稀奶油 。
熬巧克力的做法：
1、先用量勺和量杯量取50毫升的奶粉和200毫升的温水，冲杯200毫升的牛奶；
2、再往冲泡好的牛奶里加白砂糖，量好100毫升的稀奶油；
3、然后加热牛奶，熬奶糊 。边搅拌边一点点加入稀奶油，这样味道会更均匀 。奶糊熬到最后越要勤快滴搅拌，要小火，大概这个状态即可熄火；
4、再隔水加热，化开巧克力，热水的温度要50至60度左右 。放巧克力的碗一定要擦干水分，搅拌巧克力的时候一定要同一个方向，不然会有气泡，搅拌期间千万不能进水，否则巧克力会变硬；
5、巧克力完全溶解后，第一次先加入四分之一的奶糊，刚开始会油水分离，慢慢搅拌会合体 。第二次加入奶锅里剩余的一半，第三次加入最后一半 。分三次将奶糊加入巧克力中；
6、最后一次加入奶糊，要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌，直到顺滑为止 。
巧克力酱如何做 用巧克力怎样做巧克力酱？1、一条巧克力、奶油（超市买的盒装淡奶油）适量 。
2、拿个容器，放入一条牛奶巧克力，巧克力也可以用散装的巧克力糖果，数量按自己的用量决定 。
3、隔水加热，等巧克力变软后加入奶油一起搅拌，想要稠点的就放少点奶油，想要稀点的就多加奶油，搅拌的过程用小火即可 。
4、搅拌到自己觉得合适的浓稠度，关火即可 。
5、可以用来制作巧克力酱，不需要放水，隔水直接加热即可，用小火，融化即可 。
怎么做巧克力酱 如何做巧克力酱1、取全部的材料,用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的温水,冲杯200ml的牛奶 。大家要做的话不一定要按照我的量来做,自己根据喜好决定用量吧 。
2、往冲泡好的牛奶里加白砂糖,量好100ml的稀奶油 。
3、加热牛奶,熬奶糊 。边搅拌边一点点加入稀奶油,这样味道会更均匀 。安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味 。奶糊熬到最后越要勤快滴搅拌,要小火,大概这个状态就可以熄火了 。
【怎么熬巧克力酱】 4、隔水加热,化开巧克力,热水的温度要50-60度左右,温度计忘记买了,所以我只是凭感觉来的哦 。放巧克力的碗一定要擦干水分,搅拌巧克力时候一定要同一个方向,不然会有气泡,搅拌期间千万不能进水,否则巧克力会变硬 。
巧克力酱的做法巧克力酱的用料
巧克力100g炼乳适量
水或牛奶100ml糖4勺
巧克力酱的做法
步骤1
可以用炼乳兑水或牛奶来用，准备100ml就够了，小火加热并一直搅拌，沸腾就关火 。
步骤2
巧克力碗不能有水，我用的黑巧克力，感觉用牛奶巧克力会更好吃点，不过最好不要是代可可脂的，口感会差 。隔热水加热，一直用小火 。
步骤3
底部都融化后就可以关火，有小块没融化也没关系，预热足够全部融化了，也可以提起巧克力锅搅拌，防止过热而溢出油脂 。搅拌到全部融化，并有诱人的光泽 。
步骤4
一勺勺加入奶汁并搅拌到光泽，要一直放在热水锅上保持温度，添加的奶汁也要是热的 。
步骤5
看着有点稀，冷却会变稠的，冒的泡是小块固体融化的缘故，搅拌到有光泽 。
步骤6
不要舔勺子，沾在手指上尝味道，不够甜可以加炼乳 。
步骤7
瓶洗干净并开水烫过，一勺勺罐装 。
步骤8
冷却一夜，第二天就可以用来涂抹面包蛋糕了