怎么熬制香料 _五香料油的熬制方法

熬制香料的步骤之一如下：
1、修制去除杂质、水分或不堪使用的部分。将香草整理成大小统一的枝叶，曝晾干燥，揉碎后再扬去尘土，而不可用水煎。
2、煮用器皿盛装清水香材，用以去除异味、调整香材药性。
3、炒必须将香材碾切成适当大小，用小火慢炒，也可加入其他香料混合，炒到焦黄或是出烟，以去除香材本身具有的异味。如檀香的腥气。
4、直接将香材放在锅中用大火急炒香材，也可加入沙子一起拌炒，用来改变香材药性。
香料油怎么熬制？香料油也是我们生活中经常会用到的，不管是凉拌菜、热菜还是面食等，都会用到香料油，香料油熬制方法也是有很多，放的配料也都不一样，自己在家也可以熬制香料油，用来炒菜、凉拌菜都非常的好吃。
香料油大家都不陌生，香味浓郁，也是我们生活中经常会用到的，香料油的熬制方法也是有很多，每个人熬制香料油时放的配料也都不一样，很多人都会说自己在家做的菜没有外面做的好吃，那是因为外面不管是炒菜、凉拌菜还是面食都会放香料油，香料油自己也可以在家熬制，下面就来分享一下香料油怎么熬制。
一、香料油熬制步骤1、准备食材：姜300克、葱300克、蒜100克、洋葱两个、香菜一把、花椒20克、香叶30克、干辣椒20克、桂皮30克、小茴香20克、白芷30克、白扣30克、草果40克、八角30克、山奈20克、良姜30克、砂仁20克、肉蔻20克、菜籽油30斤
2、洋葱洗干净切小块，姜洗干净切片，蒜剥皮洗干净，葱洗干净切段，香菜洗干净备用；把上面的香料放盆里，加入水浸泡半个小时，洗干净沥干水分备用。
3、起锅烧油，锅里加入菜籽油，把姜片、洋葱块、葱段、蒜、香菜放进去，中火慢慢炸至，炸干炸出香味，然后把残渣捞出来。
4、油温4成热把洗好的香料慢慢地放进去，用小火慢慢炸制，炸制香料中的水分挥发完，炸出香味后，准备一个干净的容器，把熬制好的香料油舀进去，盖上盖子，焖5个小时，这样更入味。
二、熬制香料油小技巧1、熬制香料油每个人的方法都不一样，放的配料也都不一样，可以根据自己的喜好口味放配料，香料要提前用水浸泡一下，这样不仅可以去除香料的杂质和异味，熬制的时候，还不容易糊。
2、熬制香料油，油的选择也很重要，最好是用色拉油或者菜籽油，熬制的时候，可以把香料掰碎一点，这样熬制的时候更容易入味。
3、熬制香料油的时候，火候也是很重要，全程要用小火慢慢熬制，避免糊掉，熬制好的香料油倒进容器里，盖上盖子，焖上几个小时，这样会更入味。
五香料油的熬制方法五香油制作工艺：
用料：色拉油500克葱、姜、洋葱各100克，香菜1-2颗（务必保留根须）
香料配比：八角8克
花椒7克
肉蔻4克（整颗敲碎）
丁香3克
甘草3.5克
注：这种配比属于隐香型的，如果希望香味更浓郁一些，可用桂皮5克代替肉蔻。
香料配好后用60-70度的温水泡半小时。
色拉油入锅，中火加热。
油温达到三到四成的时候，放入用温水泡好的香料。
用铲子拨动均匀，中火慢熬。
香料水分见干，香味溢出的时候，放入配料。
用铲子稍微搅动，中火慢熬。
熬到配料边缘金黄，逐渐发干的时候，关火。
倒入容器，油的余温会逐渐把原料烤干。
盖上盖子，或者保鲜膜密封都行，最少静置两个小时以上，如果不着急使用的话可以隔夜，经过融合五香油才能达到出香的效果。
捞出香料，就得到了我们的秘制五香油。
【怎么熬制香料】这个油的作用毋庸置疑，在我们的厨房里是常备的，炒菜时用它代替普通色拉油，一炝锅就满屋飘香，增香效果杠杠的！朋友们可以先收藏，有时间试试。