正宗的肉末斩蛋怎么做 _肉末斩蛋的做法，肉末斩蛋怎么做好吃，肉末斩蛋的家常

主料：鸡蛋6枚、瘦肉100克；辅料：豆瓣酱1勺、色拉油2勺、酱油、胡椒粉、鸡精。做法:
1、将鸡蛋煮熟，剥壳后切成2半，肉末用酱油、色拉油、盐腌制10分钟；2、锅放色拉油烧热，将腌的肉末倒入翻炒，变色后加入适量的水，并将鸡蛋放入一并焖，一会儿后加入胡椒粉；3、起锅前洒入鸡精，装盘，洒些许香菜。
正宗的“肉末斩蛋”怎么做？原料：
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
做法：
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
原料]
鸡蛋3个，猪肉50g
[调味料]
葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g
[做法]
1．将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
2．选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3．锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
[营养]
内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal 。
[功能]
鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
肉末蒸蛋讲技巧·宜分两阶段来蒸
要蒸出嫩滑美观的肉末蛋，要先将肉末蛋液蒸15分钟，再加水蛋液续蒸5分钟，又或者将肉末调味后，加蛋液，水拌匀，直接蒸熟。
肉末斩蛋的做法，肉末斩蛋怎么做好吃，肉末斩蛋的家常用料
材料
用量
鸡蛋2-4只
肉末1-2两
姜末少量
生抽少量
生粉少量
小葱少量
做法
1. 葱花、生姜切成末备用。瘦肉切粒，然后用生粉酱油少量盐和姜末腌制，
2. 鸡蛋打到容器内，少放点盐拌匀。然后放入葱花，放入情况视个人喜好而定!
3. 倒入油烧热后
4. 油烧热后，倒入腌好的肉粒炒制变色即出锅。
5. 再放油摊鸡蛋，在鸡蛋上均匀倒入炒好的肉粒。成型后将鸡蛋饼翻面继续煎一会就可以出锅了。
肉末斩蛋怎么做好吃，肉末斩蛋的家常做法步骤
1.肉未用料酒，盐生姜腌制两分钟！
将蛋打入碗中！放盐！打散！将腌制好的肉未倒入蛋液中！加两克味精！充分搅拌好！
坐锅倒入30克食用油！油烧到六成热时！将火调成微火！倒入搅拌好的蛋肉未夜！
用微火慢慢贪！贪至两面成金黄色！撒入葱花！起锅！滴两滴香油！
肉末蒸蛋的正宗做法导语：肉末蒸蛋是一道美食，制作材料有鸡蛋、猪肉末等。原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。下面是其做法，欢迎学习：
肉末蒸蛋食材介绍
主料：
【正宗的肉末斩蛋怎么做】 鸡蛋(1个)
辅料：
肉末(适量) 生抽(适量)油(适量) 盐(适量)料酒(适量) 温水(适量) 葱花(适量)
肉末蒸蛋的.做法步骤:
1.肉，洗干净，用料理机打碎
2.在肉里放盐，生抽，料酒，腌制一会，锅里放油，把肉倒进去炒熟
3.鸡蛋打散
4.加入2倍的温水，加盐，油，拌匀
5.放饭锅上蒸熟
6.把炒好的肉末倒在蒸好的蛋上面，洒上葱花
小贴士：
煮饭的时候，锅里米饭水干了以后把蛋放进去，跳到保温刚刚好。这样省事，不要另起锅。我放的水多点，蛋，蒸好特别嫩，宝宝很喜欢吃。我比较懒，没有把蛋液过滤。

江苏肉沫蒸蛋的做法怎么做可能大家都了解肉末蒸蛋这家常小菜是典型性的南方菜，肉末蒸蛋这道诱惑唾液的正宗南方菜实际上做起来那就是非常的简易，闲言碎语少叙，我们捋起衣袖，如今就现在开始，看一下到底这道简易又营养成分美味的“肉末蒸蛋”是怎么做出去的呢？