怎么炖鸡胗好吃 _怎样炖鸡胗又烂又好吃窍门

鸡胗就是鸡胃，它不仅是营养丰富，还具有药用功效。能帮助消化、除热解烦、还能对食积胀满、化积排石有一定的作用。炖鸡胗的家常做法：
1、准备鸡胗750克，葱、姜各适量；
2、将鸡胗清洗干净后，用清水泡上20分钟，捞出，待用；
3、将砂锅放上半锅清水，将洗好的鸡胗放入清水中，开火；
4、待锅中水煮沸后，用勺子将上面的血沫撇出倒掉；
5、将葱、姜洗干净，将葱切成2厘米的葱段，姜用刀在案板上拍一下，切成块待用；
6、将花椒、八角、大料、盐、老抽酱油放入锅中，将切好的葱姜也放入锅中；
7、大火炖10分钟后，改成中小火炖20分钟，期间可以用筷子翻搅几下；
8、时间到后，关火，待2分钟后，打开锅盖，将鸡胗取出，即可食用，也可以切成薄片用葱或蒜苗拌着吃。
怎么炖鸡胗鸡胗，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜
做法1锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。
2.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
3.碗中放入葱末，姜末，辣椒面。
4.勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出。
5.把热油浇在3中，等气泡消失后拌匀。
6.把鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好。
7.鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料，再加入生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌匀。
8.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
鸡胗、香油、盐、花椒油、大蒜、葱、醋、八角、香叶、桂皮、料酒。
方法步骤1、鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。
2、将洗好的鸡胗放入冷水锅中，放入八角，香叶，桂皮料酒，煮至鸡胗熟透。
3、大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，备用。
4、鸡胗煮好捞出放冷后，切成薄片。
5、拌入适量葱末、蒜末、盐、花椒油、香油，搅拌均匀即可。
小贴士1、鸡胗可以放入压力锅压熟，这样更节省时间。
2、鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制，味道更好。
3、鸡胗煮的时间久一点才不会太硬，更容易嚼烂
鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟。
捞出鸡胗，晾凉。将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥。
将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可
主料：鸡胗400克
配料：葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋和香油适量
做法 1、鸡胗清洗干净；2、入开水中焯一下；
3、变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质；
4、葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；
5、鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟；
6、关火，自然排气后，取出晾凉；
7、切成薄片；8、葱和香菜切碎；
9、以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；
10、撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
1、鸡胗一定要选用新鲜的；
2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净，并用流水反复冲洗；
3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味；
4、用高压锅压制鸡胗的时候，添加葱姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香；
5、鸡胗切片越薄越入味。
怎样炖鸡胗又烂又好吃窍门主料：鸡胗400克。
辅料：料酒2勺、葱2根、姜3片、香叶2片、茴香1个、桂皮适量、干辣椒1个、盐半勺。
步骤：
1、鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。
2、锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。
3、准备调料。
4、锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。
5、煮开火加入料酒，中火煮30分钟。
6、加盐，用筷子能够插入就OK了。
7、等凉后切片，可以弄个调料，老干妈酱，糖，生抽，醋。
怎样炖鸡胗子好吃【食材准备】
鸡胗五百克、葱二十克、香菜十克、生姜五克、花椒三克、八角三克、酱油半勺、耗油半勺、辣味鲜半勺、白糖一勺、捞汁两勺、料酒一勺。
【制作过程】
1：鸡胗买回来用清水冲洗一遍，处理干净里面的脏东西之后放在清水里面浸泡一会。
2：锅里面烧开水，将鸡胗放下去冷水煮开，然后捞出来重新洗干净再次烧开。