食材:
羊肉500克 , 白萝卜200克 , 料酒15克 , 姜15克 , 花椒2克 , 盐15克 , 味精2克;
步骤:
1、 羊肉反复漂尽血水 , 放入沸水中焯一下后洗净;
2、 萝卜改小一字条;
3、 将羊肉放入洗净的锅掺清水 , 锅置旺火上烧沸;
4、 然后打去浮沫 , 放入姜 , 料酒 , 花椒 , 移至小火上炖至七成熟;
5、 把肉捞起改成中一字条 , 再入锅 , 同时放萝卜炖至肉软;
6、 打去姜 , 花椒 , 下盐及味精起锅 , 装入盛器内即成;
【怎么炖羊肉汤更有营养】制作要诀:
1、 羊肉的血水要漂尽 , 炖制不能用大火 , 否则汤色差;
2、 水应一次性掺够 , 中途不能加水;
3、 萝卜不能过早放入 , 否则汤味差 。
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