方法:
1、将猪脑洗净,去血膜,用左手指轻轻托起猪脑,右手则用牙签贴紧猪脑表面,轻捻动牙签,旋转,利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋,将血筋剥离;
2、做汤的猪脑,一定要务尽除去血筋及血沫,否则做出来的汤色不清澈;
3、葱、姜洗净,葱切段,姜切片,备用;
4、香菜系净备用;
5、锅内放清水,最好是用砂锅放鸡汤;
【怎么炖猪脑才好吃】6、放入猪脑烧开,撇去浮沫,放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜,小火炖15分钟即成,这样做出来的猪脑非常美味 。
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