脂双层的组成和结构( 二 ) _什么是脂双层？有什么用？成分是什么？

醇的名称来命名的。根据生成酯的酸的种类，可分为无机酸酯和羧酸酯。羧酸酯的通式是
酯类广泛存在于自然界里，脂肪烃羧酸酯基本上可分三大类：（1）低级脂肪酸与低级醇形成的酯；（2）高级脂肪酸与高级一元醇形成的酯；（3）高级脂肪酸与甘油形成的酯。
第一类酯是低级酯。都是有挥发性的液体，一般有水果或花儿的香味。这类酯可用作制备饮料和糖果的香料，也可用作溶剂。
第二类酯是蜡状固体。广泛存在于动植物界，组成动植物蜡。它的主要成分是由高级脂肪酸和高级一元醇所组成的酯，此外还含有游离的高级羧酸和醇，植物蜡中还含有烃类。不过蜡是个习惯名称，习惯上把熔点在人的体温和水的沸点之间，状似蜡的统称为蜡有些蜡并不是酯类。例如，石蜡是高级烷烃，高聚乙二醇也叫合成蜡。
第三类酯是油脂。它普遍存在于动植物体内，是动植物的主要贮藏物质之一。在常温下，油脂中是呈液态的叫油，如花生油、豆油、菜子油、蓖麻油、桐油等；呈固态的叫脂肪，如牛油、猪油、奶油等。油脂就是液态油和固态脂肪的总称。它们在化学成分上都是高级脂肪酸如硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸（9，12-十八烯酸）等跟甘油所生成的甘油酯。它们的结构可以表示如下：
结构式中R1、R2、R3代表饱和的或不饱和的烃基。它们可以相同，也可以不相同。含有两个三个不相同高级脂肪酸的甘油酯称为混甘油酯。天然油脂大多为混甘油酯。
形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点，有着重要影响。一般说来，脂肪是高级饱和脂肪酸相对含量较多的甘油酯；油是高级不饱和脂肪酸相对含量较多的甘油酯如奶油属于脂肪，它是由60～70％的饱和脂肪酸与30～40％的不饱和脂肪酸所组成的甘油酯；棉子油属于油，它是由大约70％不饱和脂肪酸与25％饱和脂肪酸所组成的甘油酯。
各种油脂成分中饱和与不饱和脂肪酸含量的多少不同，因而具有不同的熔点。
油脂是人类的主要食物之一，也是重要的工业原料，如制肥皂、桐油、油漆等都离不开它。
什么是脂双层？有什么用？成分是什么？顾名思义，磷脂双分子层是双层的。
组成那双层结构的就是磷脂，我们可以形象的把它比喻成有两条尾巴的蝌蚪。它们占了磷脂双分子层的50%~60% 。组成细胞膜的磷脂分子和蛋白质分子大都是可以运动的，这种结构特点，使细胞膜具有一定的流动性。
磷脂双分子层上还有蛋白质，它们有的镶嵌在磷脂双分子层上，有的则横穿脂双分子层。它们占了磷脂双分子层的40%~49% 。它们协助细胞吸收或排除物质。磷脂双分子层外面那层上面还有少许糖类，别看它们少，它们与细胞之间的识别有关，甚至决定着动物的血型。
在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，叫做糖被。它在细胞生命活动中具有重要的功能。例如：消化道和呼吸道上皮细胞表面的糖蛋白有保护和润滑作用；糖被与细胞表面的识别有密切的关系，好比是细胞与细胞之间，或者细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。除糖蛋白外，细胞膜表面还有糖类和脂质分子结合成的磷脂。
作用：
磷脂双分子层为细胞提供了一个稳定的环境，使我们的生命活动能有序进行。
磷脂双分子层是选择透过性膜，它使细胞可以有选择透的吸收生命活动需要的养分。
磷脂双分子层还提供了细胞之间的交流（信息、物质等）。
脂双层组成的膜称为？叫做生物膜，包括细胞质膜和内膜系统。
脂双层即磷脂双分子层，磷脂双分子之间靠疏水作用靠在一起。
生物膜在流体镶嵌模型中被描述成镶嵌有蛋白质的流体脂双层，脂双层在结构和功能上都表现出不对称性。有的蛋白质“镶“在脂双层表面，有的则部分或全部嵌入其内部，有的则横跨整个膜。另外脂和膜蛋白可以进行横向扩散。
磷脂是构成生物膜的结构,如有哪些生物膜呢?生物膜主要是由脂类和蛋白质分子以非共价键组合装配而成.生物膜的骨架是磷脂类的双分子层,或称脂双层(lipid bilayer).脂双层的表面是磷脂分子的亲水端,内部是磷脂分子疏水的脂肪酸链.脂双层有屏障作用,使膜两侧的水溶性物质不能自由通过,这对细胞正常结构和功能的保持是很重要的.脂双层中还有以不同方式镶嵌其间的蛋白质分子,生物膜的许多重要功能都是由这些蛋白质分子来执行的.有的蛋白质分子和物质运输有关,有的本身就是酶或重要的电子传递体,有的是激素或其他有生物学活性物质的受体.除了脂类和蛋白质以外,细胞膜的表面还有糖类分子,称为膜糖.膜糖大多和蛋白质分子相结合成为糖蛋白,也可和脂类分子结合而成糖脂.