脂质过氧化详细解释 _脂质过氧化的原理

氧自由基反应和脂质过氧化反应在机体的新陈代谢过程中起着重要的作用，正常情况下两者处于协调与动态平衡状态，维持着体内许多生理生化反应和免疫反应。一旦这种协调与动态平衡产生紊乱与失调，就会引起一系列的新陈代谢失常和免疫功能降低，形成氧自由基连锁反应，损害生物膜及其功能，以致形成细胞透明性病变、纤维化，大面积细胞损伤造成皮肤、神经、组织、器官等损伤。这种反应就叫脂质过氧化。
脂质过氧化详细解释酸败的根本原因是脂质发生自动氧化,产生过氧化物；脂质的自动氧化也称脂质的过氧化作用.脂质的过氧化一般定义为多不饱和脂肪酸或脂质的氧化变质.脂质过氧化作用是典型的自由基链式反应.脂质在激发态下,被抽氢,生成脂...
脂质过氧化的原理脂质过氧化过程中发生的ROS氧化生物膜的过程，即ROS与生物膜的磷脂、酶和膜受体相关的多不饱和脂肪酸的侧链及核酸等大分子物质起脂质过氧化反应形成脂质过氧化产物(Lipid PerOxide, LPO)如丙二醛 (Malonaldehyde, MDA)和4-羟基壬烯酸(4-hydroxynonenal,HNE)，从而使细胞膜的流动性和通透性发生改变,最终导致细胞结构和功能的改变。
ROS：需氧细胞在代谢过程中产生一系列活性氧簇( reactive oxygen species, ROS)，包括：O2 -·、H2O2 及HO2·、·OH 等
求脂肪氧化和脂肪消化的具体分析解释脂肪氧化和脂肪消化的不同在于：脂肪氧化是经过氧化和分解，变成R1R2C=O和R3R4C=O两种有机脂肪，最终可产生有机酸，，是复杂的化学变化；而脂肪消化是经过乳化和消化两过程，变为甘油二酸酯、甘油一酸酯、脂肪酸和甘油，而甘油二酸酯、甘油一酸酯和甘油称为有机脂肪，经行脂肪氧化。
脂肪氧化是指体内细胞膜性结构中的多介不饱和脂肪酸受到氧自由基的作用生成的脂质过氧化，膜脂质的过氧化。
【脂质过氧化详细解释】脂肪氧化：R1R2C=CR3R4+O2==R1R2C=O+R3R4C=O
进一步氧化可产生有机酸。
用脂溶性抗氧化剂（如BHA，维生素A.E，类胡萝卜素，特丁基对苯二酚（TBHQ）等）可控制脂肪氧化。
脂肪消化主要是在小肠，消化与吸收比较特殊。由于脂肪不溶于水，而体内的酶促反应是在水溶液中进行，所以脂肪必须先乳化才能进行消化。来自胆囊的胆盐在脂肪消化中起重要作用，它首先是净化脂肪，并减少它的表面张力，然后使脂肪乳化成非常细小的乳化微粒。胰液含有脂肪酶，脂肪在脂肪酶的作用下进行分解。分解的产物是甘油二酸酯、甘油一酸酯、脂肪酸和甘油。
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