湖南三下锅是什么菜 _三下锅里面都有什么

湖南三下锅是是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成“合菜”，味道爽口，后来人们把这道菜叫作“三下锅” 。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。
“三下锅”是张家界特色地方菜，“三下锅”怎么做？“三下锅”是张家界特色地方菜，它是将腊肉、腐竹和萝卜放在一个锅里炖，做成 "合菜"，味道鲜美，后来被称为 "三下锅" 。在 "三下锅 "风格中，各种加工原料被混合在一起炒，然后加入高汤，进行炖煮。由于原料丰富，几乎每一种原料都需要单独加工，然后再进行混合和炒制，所以 "三锅 "的制作还是很繁琐和费时的。三大POTS以辣为主，以腊肉、萝卜、豆腐为主食。
【湖南三下锅是什么菜】热油炒香葱、姜、蒜，加入腊肉炒至出香，再加入萝卜、豆腐煮沸，然后用小火炖至出香。现在，为了使三宝的味道更好，他们加入了湖南省流行的猪肉和肥肠。三下锅 "的方法分为两类：干锅和汤锅。每一类 "三宝 "的原料都有丰富的肉类和蔬菜。一般来说，一个 "三锅 "可以有10多个菜。厨师李秀清。你看这些原料，毛肚、肥肠、猪肚，这些都是内脏的东西，我们要煮三遍才能到客人的餐桌。
"三煮 "就是三遍，至少三遍。制作干锅式 "三下锅 "的主要步骤是将各种食品原料根据各自的特点进行焯水、腌制，然后加入干辣椒、豆瓣酱、中国刺身油等调料一起炒制。再加入腊肉、猪肝、猪耳朵，翻炒3分钟。加入大蒜地衣，翻炒至猪肉生。加入青蒜和花椒，加入生抽和糖调味，翻炒均匀的啊。
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三下锅里面都有什么1、湘西三下锅里有肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等。湘西三下锅是湖南知名美食。它是由三种主料做成的，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮，三下锅的吃法也有干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重。
2、彭城三下锅里有大白菜、胡萝卜、白萝卜、干辣椒、五花肉片、竹笋、冬菇等。彭城三下锅又称峰峰三下锅，是中国河北邯郸地区民间具有独特风味的名菜。在清代咸丰年间由厨师牛立仁和陈山河创作的笼烩菜演变而成，不仅美味可口，而且也是彭城地区结婚、做寿、做满月招待亲朋好友的首选饭菜。