如何挑选黄鱼，如何挑选黄花鱼？ _知识分享

如何挑选黄花鱼1、观察黄花鱼的嘴。新鲜的黄花鱼，其鱼嘴比较干净，次品黄花鱼，其鱼嘴比较脏，选购时可可以捏开鱼嘴来看看。
2、观察黄花鱼的眼。新鲜的黄花鱼，其眼球饱满，角膜透亮清明；非新鲜的黄花鱼，其眼睛下榻，混浊有白蒙。
3、观察黄花鱼的鱼鳞和鱼皮。新鲜黄花鱼，其鳞片紧贴着鱼皮，不易掉鳞和剥皮；非新鲜的黄花鱼，其鳞片松弛容易脱落。
4、观察黄花鱼的鱼肉。用手指按压着鱼身，有硬度及弹性，手抬起后，鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的；反之，鱼肉凸陷深而缺乏弹性的，则表示不新鲜。

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如何挑选船冻黄花鱼1、看外形鱼身没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，头尾不弯曲的是新鲜黄花鱼，反之，鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。
2、看鱼嘴新鲜的黄花鱼鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。
3、看鱼鳃判断黄花鱼新不新鲜，可以看鱼鳃，鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜黄花鱼。鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色则为不新鲜的黄花鱼。
4、看鱼眼新鲜的黄花鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的黄花鱼眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败的黄花鱼的眼混浊呈红色，甚至有的黄花鱼眼睛是瘪的。

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如何分辨冰鲜黄鱼是否新鲜1、看鱼眼。
新鲜黄鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊或者眼内溢血的次之；
不新鲜的黄玉鱼眼塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。
2、看鱼鳃。
新鲜的黄鱼鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；
不新鲜的黄鱼鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有难闻的腐臭气味。
3、看鱼皮。
新鲜的冰鲜黄鱼鱼皮完整，透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；
不新鲜的黄鱼鱼皮暗淡，表面附有污秽黏液，鳞片无光泽，与鱼皮脱离。
怎样挑选新鲜的黄花鱼1、观察黄花鱼的嘴。新鲜的黄花鱼，其鱼嘴比较干净，次品黄花鱼，其鱼嘴比较脏，选购时可可以捏开鱼嘴来看看。
【如何挑选黄鱼，如何挑选黄花鱼？】2、观察黄花鱼的眼。新鲜的黄花鱼，其眼球饱满，角膜透亮清明；非新鲜的黄花鱼，其眼睛下榻，混浊有白蒙。
3、观察黄花鱼的鱼鳞和鱼皮。新鲜黄花鱼，其鳞片紧贴着鱼皮，不易掉鳞和剥皮；非新鲜的黄花鱼，其鳞片松弛容易脱落。
4、观察黄花鱼的鱼肉。用手指按压着鱼身，有硬度及弹性，手抬起后，鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的；反之，鱼肉凸陷深而缺乏弹性的，则表示不新鲜。扩展资料：黄花鱼的营养价值：研究发现，黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢的自由基，延缓衰老。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。