新手也能零失败本帮油爆虾的做法 _生活百科

3分钟前美食推荐点赞0古人云：授人以鱼不如授人以渔。我的初衷是：希望你通过阅读我的文章，能够教会你做出一手美丽的菜，尤其是宝妈们。当今社会，离婚率居高不下，俗话说：要抓住男人的心，就要先抓住他的胃。我觉得这句话非常有道理。
今天给你带来的美食技能分享是：经典家常菜系列之四：本帮油爆虾。
食材配料：【新手也能零失败本帮油爆虾的做法】鲜虾500克，香葱3根，生姜一小块（10克）。
调料：精盐3克，老抽1茶匙，白糖3克，黄酒10克，食用油适量，香油少许备用。
制作过程：1、买回来的鲜虾洗净后，挑去虾线备用。
2、生姜切片，香葱取葱白切段，葱叶切葱花。
3、取锅烧热，倒入适量的食用油，油温升至六成热（180度左右），加入姜片爆香。
4、将处理干净的鲜虾倒入锅中，快速翻炒几下，使鲜虾裹上油花。
5、淋入黄酒10克，盖上锅盖，使酒气在锅内蒸发几秒——出香味。
6、打开锅盖，翻炒片刻，待虾变卷曲状，加入3克盐和葱段，加入3克白糖，1茶匙老抽。
7、中火翻炒两分钟至虾完全变红，关火淋上几滴香油，即可出锅装盘，撒上葱花美味即成。
色泽鲜红，味香飘逸，鲜嫩微甜，这是一道非常经典的上海本帮菜。
作为上海菜的代表，它具有悠久的历史。

新手也能零失败 本帮油爆虾的做法

新手也能零失败本帮油爆虾的做法