正宗酸辣土豆丝的做法及配料介绍

酸辣土豆丝的做法网上有很多种 , 那么哪一个才是最正宗的呢?从中国四大菜系来看最正宗的酸辣土豆丝应该是四川的 , 下面为大家讲解一下制作方法 。家常酸辣土豆丝做法请看:
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辅料:红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
调料:花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜(5克)
正宗酸辣土豆丝做法:
1. 将土豆削皮 , 切细丝 , 泡在水中洗去淀粉 , 既能避免其变黑 , 又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。炒前捞出 , 沥干水分 。
【正宗酸辣土豆丝的做法及配料介绍】2. 青、红辣椒去籽、蒂 , 切成细丝 , 干辣椒切丝 。
3. 炒锅上火 , 加入花生油烧热 , 放葱丝爆锅 , 加入干辣椒炒香 , 再加入青红椒丝、土豆丝 , 炒至八成熟时加入精盐、味精调味 , 再淋上香油和香醋 , 炒熟即可 。
其实正宗酸辣土豆丝的做法非常的简单 , 由于部人朋友不喜欢吃太辣的 , 所以很多地方都做了小小改动 , 这个酸辣土豆丝的做法可是说是最为正宗的 。