怎么做土豆红烧肉不柴也不肥 土豆红烧肉的做法

半小时前美食推荐点赞0用料五花肉 500克土豆(拳头大小) 3小个水 没过肉肉就行玉米油 20ml郫县豆瓣酱(可不放) 10g生抽 30ml老抽 5ml高汤精 10g食盐 2克冰糖 1拇指大块八角 2个茴香 5g花椒 6粒老姜 1块拇指大做法步骤1、五花肉切块备用
2、土豆去皮切块备用(不用的时候泡水里)
3、锅里放玉米油(假如肉比较肥可不放 , 我买的太瘦了) , 下老姜煸炒两下下五花肉 , 煸炒爆油 , 断生后开始放入冰糖 , 八角 , 茴香 , 花椒扒拉两下 , 倒入生抽和老抽 , 继承翻炒
4、冰糖炒化后加入小勺郫县豆瓣酱 , 假如不吃辣的可以不加 , 吃得辣的可以加入一些干辣椒(小米辣朝天椒) , 中小火慢慢煸炒 , 肉肉上色就可以继承下一步
5、加入清水(没过肉肉即可) , 中大火烧开 , 转中小火慢慢熬煮25分钟(每种肉肉煮软的时间不一样 , 土猪 , 饲料猪 , 公猪 , 母猪肉肉都有区别) ?10分钟的时候水会烧干 , 我又加了一次清水(没过肉肉) , 继承熬煮
6、肉肉皮能切开或者你用指甲能掐断 , 那么肉肉就可以了 , 这个时候把土豆块沥干水分放进去翻炒均匀 , 继承炖煮 , 土豆熟了 , 汤汁收拢就可以起锅了 , 最后留一些汤汁 , 不要收太干 , 汤汁拌饭也是非常好吃的
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平 , 入脾、胃、肾经;补肾养血 , 滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 , 润肌肤 , 利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
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